ギネスが最初の一杯のスタウトを醸造するずっと前に、そしてアメリカ人が3月17日ごとにビール（または場合によってはミルク）に緑色の食品着色料を追加し始める何世紀も前に、アイルランドは多くの国がその代表的なティップルであるウイスキーを生み出しました。 ギネスはあなたに良いかもしれませんが、その古典的なスローガンによれば、エメラルドアイルのより強力な飲料の名前は「生命の水」のゲール語に由来します。
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聖パトリックの日のアルコール消費に最も適切な選択肢としてウイスキーのケースをさらに強化することは、蒸留プロセスが聖人自身によってアイルランドに導入されたと主張する（おそらく信頼できない）伝説です。 ウイスキーがいつデビューしたのかは誰にもわかりませんが、通常は中世のいつかアイルランドで生まれたことが受け入れられています。イギリス諸島で認可された最初のウイスキー蒸留所は、1608年に北アイルランドのブッシュミルズでしたが、その後スコットランドに広まりました。その後、米国とカナダへ。
アイリッシュウイスキーとこれらの国の製品との違いは何ですか？ 一つには、スペル。 ジョン・エイトの食いしん坊用語集によると、おそらく言語の違いではなくマーケティングに関係していたため、19世紀の終わり頃にアイルランド人（およびアメリカ人）がウイスキーを作り、スコットランド（およびカナダ人）が作るのが標準になったためウィスキー。
しかし、「e」以上はアイリッシュウイスキーとスコッチを区別します。 アイリッシュウイスキーは、ポットスチル段階で麦芽と麦芽なしの大麦のブレンドで作られますが、スコッチは麦芽大麦（芽が出始めるように浸された穀物）のみを使用します。 また、スコッチの麦芽大麦は泥炭の煙で乾燥しているため、独特の風味があります。 kiで乾燥させた大麦から作られるアイリッシュウイスキーは、穀物そのものをより味わいます。
最後に、2回蒸留されるスコッチとは異なり、アイリッシュウイスキーは通常3回蒸留されるため、より滑らかでアルコール度の高いスピリットが得られます。 この方法は、1780年にアイルランドで最も成功したウイスキー蒸留所の1つを設立したスコットランドの移植会社、ジョンジェイムソンによって導入されました。
風味の微妙さを理解するために、愛好家はアイリッシュウイスキーをそのまま、または少しの水で飲みます。 もちろん、アイリッシュコーヒーでもうまく行きます。
愛好家ではないので、ウィスキーを食べる私のお気に入りの方法は、このほろ苦いチョコレートアイリッシュウイスキーケーキのようなデザートで焼かれます。
