私はアイルランド人ではありませんが、子供の頃はいつも聖パトリックの日が大好きでした。 私の母は、特に休日に関してはとても楽しい感覚を持っています。 毎年3月17日の朝、私の兄弟と私が朝食のためにひどく階下でつまずいたとき、私たちは緑で迎えられるでしょう。 緑のナプキン; 緑のキャンドル; 「Happy St. Patrick's Day！」と書かれたダイニングルームの壁に張られた光沢のある緑色のバナー
そして何よりも私たちの毎日の必要なミルクのグラスが最高でした。その朝、ミルクは奇跡的に緑色で、その中に巨大なマシュマロが浮かんでいました。 マシュマロは、シャムロックのような形をした装飾的なプラスチック製のつまようじで覆われ、幸せな小さなレプラコーンがスキップされました。
この特定の伝統は私の母のユニークな発明（少なくともマシュマロの部分）だったと思いますが、緑のパンケーキや「緑の卵とハム」、ドクタースーススタイル、または緑のベーキングバッチを調理して両親を祝った友人がいます-共有するつや消しクッキーとカップケーキ。 そして、この時期に多くのバーで提供される緑色のビールがあります。 緑色の食品着色料とは正確には何ですか？ 赤い食用色素のようなバグからできていますか？ 大量に消費しても安全ですか？
Chemical and Engineering Newsの記事によると、Green No. 3または「Fast Green」として知られる色は「石油由来のトリフェニルメタン」です。 青と黄色の染料を組み合わせることで、緑色の食品着色料を作ることもできますが、いずれにしても、通常は合成です。 クロロフィルは自然にその仕事をしますが、奇妙なことに、米国での食品着色料としての使用は承認されていません。 （FDAは、食品に使用するこれら9色の添加剤のみを承認しています。）
INCHEMデータベースは、ラット、マウス、ハムスター、さらにビーグル犬で実施された研究で、食品添加物としてのグリーンNo. 3の安全性をテストしています。 それは正確に食欲をそそる読書ではありません、私はあなたに警告します-しかし、基本的に、はい、化学物質は少量で消費しても安全であるようです。
一方、公益財団法人科学センターでは、最近、子供のADHDなどの行動問題に関連する人工食用色素のリストに、グリーンNo. 3を含めました。 （緑色の食品着色料の少なくとも1つの人気ブランドで使用されているBlue 1染料も、容疑者のリストに載っています。）
自分自身で判断してください。しかし個人的には、年に一度の緑のミルクのグラスは心配する必要はありません。それ以上に、野菜を野菜の形にすることに固執します。
