今月の「Inviting Writing」では、休日を作るホリデーフードに関するストーリーを求めました。 これはスミソニアンとその読者にとって豊かなテーマです。 ホリデーレフセ（および他の時間のかかる伝統的な食べ物）、ルテフィスク、米グリッツ、シュガープラム、およびレイクやハマンタッシェンが完璧なハヌカ料理であるかどうかについての大いなる議論のストーリーを実行しました。
パスクアーレのイタリアの驚異
私の両親は毎年クリスマスパーティーを必ず開催しています。 今でも、私の父親が80代に十分に近づいていて、私の母親がそれほど遅れていないので、彼らは歌集のコピーを作っています。 母はピアノでキャロルを練習しています。 冷凍庫はパーティーフードでいっぱいです。
私にとってのハイライトは、長年の間、パーティーの日でした。 私の父、パスクアーレはパスタマシンで甘い生地のシートを取り出しました。 その後、彼は縦溝流路付きのペストリーカッターで生地をカットし、スパイラルで揚げました。 彼はペストリーのスパイラルをピラミッドのように積み上げ、それを暖かい蜂蜜とナッツで覆います。 私たちはそれをshca-te-laと呼びました。 そしてそこには問題があります。
ある年、インターネットがまだ若かった頃、私はインターネットを作ることにしました。 お父さんのレシピには名前がありませんでした。 それで研究を始めました。 音声表記（外国語、それ以下）しか持っていない場合、インターネット上で何かを見つけることはほとんど不可能です。 私は、これらのことに関する他のレシピ、歴史、写真または何かを見つけることができませんでした。 ほとんどのイタリア人のように名前を発音しなかったからだと思います。 私の家族はイタリアのプーリアにある小さな山間の町に住んでおり、方言はイタリアの他の地域とは異なります。 この地域にはフランス人の影響が多くあり、多くのイタリア人でさえ、そこの人々が何を言っているのかわからない！ 私はかなりの数のイタリア人と密接に結びついたコミュニティに住んでいるので、電話に出て、食料品を所有しているイタリア人、酒屋を所有しているイタリア人、パスタ市場を持っているイタリア人に連絡しませんでした。 彼らは皆助けたかったのですが、私がshca-te-laと言ったとき、彼らは空白を描きました。 しかし、父のレシピを手に入れたので、仕事に行き、パスクアーレのイタリアンワンダースの名前を変更しました。
イタリアの先祖代々の町への最近の旅行で、私は最も素晴らしい人々に会いました。 言語の壁はまだ問題でしたが、私がshca-te-laと言ったとき、目が光りました。 彼らは私が言ったことを正確に知っていました！ スペルはschart'llatで、Googleの検索では答えを返しません（ブログの投稿で変更するつもりですが）。これは、イタリア南部のいくつかの地域で見つかったペストリーscalliddeに似ています。 ペストリーは、天国に近づくシンボルとして螺旋状に作られており、まさに天国のようなものです。 適切な名前を持っていることがフライヤーを起動し、この休日にバッチを作成するのに十分な理由であると決めました。 しかし、私たちは、パスパレおじいちゃんにちなんで命名することが新しい伝統になると決めました！
