オランダ料理について考えると、頭に浮かぶのは、ワックスで覆われたチーズのゴーダとエダム、そして大学時代にオランダを訪れたときに味わった巨大なパンケーキです。 オマ （祖母）がオランダ人である私の夫にとって、その遺産の側面を表す1つの料理は、人参、ジャガイモ、タマネギ、そして通常はオマティネケが訪れたときにいつも作る肉のマッシュです。
私たちが出会ってから5年半で、私の夫は、彼がいつも「ホットスポット」と呼んでいたものについて何度も懐かしい思いをしました。 私たちが最初にデートしたとき、彼はブロンクスで育った彼の他の祖母について話していたと思いました、そして、面白い名前について疑問に思いました-それは食べるものよりも最新のマンハッタンのナイトクラブのように聞こえます。
Dutch Ancestry Magazineによると、 hutspotはオランダ語の「混合する」という意味のhutsenから派生していることがわかりました（その単語を含むオンラインのオランダ語-英語辞書は1つしかなかったので、珍しい使い方かもしれません） 、およびpot 、意味、まあ、pot。 また、英語の単語hodgepodgeの変形であるhotchpotchに関連する場合もあります。 それは一種のスタンプポットであり、ポテトと他の野菜のマッシュド皿の一般的な用語です。 （上記のリンクは、さらに面白い名前の春バージョンに言及しています。それは「草の中の裸のお尻」に翻訳されます。）
Tinekeは、 小屋はオランダで人気の冬の快適な食べ物だと言いました 。 彼女はニンジン、ポテト（ポテトより少しニンジン）、玉ねぎを柔らかくなるまで沸騰させ、しばらく加熱したビーフチャックのチャンクを加えてフレーバーが染み込むようにします。提供する肉を予約します。 他のレシピでは、牛肉ではなくベーコンまたはソーセージを使用します。または、肉なしで調理することもできます。
このようなシンプルな料理の場合、 小屋には興味深い裏話があります。 オランダの伝承によると、それは16世紀、80年戦争のライデン包囲の終わりに始まりました。 オランダの反政府勢力がスペインの占領者と戦った間の包囲戦は数ヶ月続き、多くの人々が飢えた。 ライデンを奪還するオランダの戦略の一部は、堤防を突破し、低地の土地を洪水にし、船による攻撃に対する抵抗を可能にすることでした。
水が浅くなりすぎて船が座礁するまで、それはある程度うまくいきました。 しかし、風が逆になり、反対方向に水を送ったとき、オランダ人はスペイン人を撃退することができ、1574年10月3日までに、都市は最終的に解放されました。 急いで出発するスペインの兵士は、空腹のライデナーが食べたニンジン、パースニップ、肉、玉ねぎのなじみのないシチューの鍋を残しました。 彼らは料理小屋に名前を付け、それが彼らの勝利の象徴となった。 1800年代までオランダでは一般的ではなかったジャガイモは、最終的には選択した根菜としてパースニップに取って代わりました。
ほぼ4世紀後、オランダ人は別の占領下で苦しみました。今回はナチスドイツによるものです。 Hutspotは弾圧からの自由を表すようになりました。その理由の1つは、その歴史とオランダの国民色であるオレンジの色合いだけでなく、食材がほとんど見えないように地下で栽培できるためでもありました。 ティネケは第二次世界大戦後に生まれましたが、彼女は父親の占領の話を覚えています。 ドイツ兵は彼が温室に乗ろうとしたときに自転車のタイヤを切った、と彼女は言い、彼は彼の家族を養うために必要な野菜を守るために庭で寝た。
Hutspotは、ライデン包囲戦でのオランダの勝利を記念して、毎年10月3日（この日曜日）に引き続き食べられます。
