先週末、私は最初のバックパッキング旅行に出かけ、スーパースポークと呼ばれるものを紹介されました。 学校の食堂で見られるスプーン/フォークの組み合わせよりも優れており、通常はどちらの道具の代わりにもなりません（スポークでスパゲッティを食べてみてください）、食器のこのスイスアーミーナイフは片方にスプーンがあり、もう片方にフォークがあり、フォークの外側の歯の1つは、ナイフとして使用するために鋸歯状になっています。 食器の最新の進化により、私たちが普段当たり前と思っている道具の歴史について疑問に思いました。
Leite's CulinariaのChad Wardによるフォークの起源に関する記事で、好奇心の一部が満たされていることがわかりました。 フォークは比較的新しい発明であることがわかりました。 最初のフォークは古代エジプト、ギリシャ、ローマで使用されていましたが、2色の楽器は当時は調理器具としてのみ使用されていました。 中東やビザンチン帝国の裕福な家族が食べるために小さなバージョンが使用されたのは、中世になってからでした。
対照的に、スプーンは旧石器時代から食器として使用されてきました。 カリフォルニア科学アカデミーの食品技術のオンラインギャラリーによると、先史時代の人々は、スプーンに殻や木片を使用していました。 古代のスプーンの言葉は、どの材料がさまざまな分野で使用されたかを示唆しています。ギリシャ語とラテン語の言葉は渦巻貝を意味するco牛に由来し、アングロサクソン語の言葉は木片を意味します。 中世までに、王族や他の裕福な人々は貴金属から作られたスプーンを使用していました。 14世紀にはピューターが一般的に使用されるようになり、スプーンを一般の人々に手頃な価格で提供できるようになりました。
先史時代から、ナイフは食事だけでなく道具や武器としても使用されてきました。 フランスのルイ14世は、暴力的な使用の可能性があるため（恐らく、王の首相であるリシュリュー枢機inalが、刃物を使って歯をきれいにするときに嫌悪を感じたため）、ナイフが夕食のテーブルに持ち込むことを定めましたグラウンドダウンポイントがあります。 これは、アメリカ人とヨーロッパ人が銀食器を使用する方法の違いに貢献した可能性があります。これについては、いくつかの段落で説明します。
しかし、まずフォークに戻ります。フォークには、すべての食器の中で最も市松模様の過去があります。 実際、ウォードが書いているように、一見謙虚な楽器はかつて非常にスキャンダラスであると考えられていました。 1004年、ビザンチン皇帝のギリシャのは、ヴェネツィアの結婚式の宴で金色のフォークを使い、そこで彼女はドゥカーレの息子と結婚しました。 当時、ほとんどのヨーロッパ人はまだ指とナイフで食べていたので、ギリシャの花嫁の新しい手錠をかけられた道具は地元の聖職者によって罪深く退廃していると見られていました。 「彼の知恵の神は人間に自然な分岐点を与えました。彼の指です」と、軽dis的なベネチア人の一人は言いました。 「したがって、食べるときに人工金属フォークを代用することは彼にとってin辱である。」数年後に花嫁がペストで死んだとき、聖ペテロ・ダミアンはそれが彼女の憎む虚栄心に対する神の罰だと意見を述べた。
数世紀先に進むと、イタリアではフォークが一般的になりました。 繰り返しますが、国際結婚は道具の普及の触媒となりました。キャサリン・ド・メディチは、将来のヘンリー2世と結婚した1533年にイタリアからフランスに銀のフォークのコレクションを持ってきました。 1608年、イギリスへの渡航者であるトーマス・コリテは、フォークの使用を含む海外での観察の記録を発表しました。 彼は当時笑されたが、フォークの受け入れはすぐに続いた。
しかし、17世紀の初めには、アメリカの植民地ではフォークはまだ一般的ではありませんでした。 ウォードは、アメリカ人がまだ食べている方法は、植民地に輸入された新しい鈍いナイフが慣習であったように、食べ物を槍で突き止めるのを難しくしたという事実から来ると書いています。 今、彼らは右手でカットしながら食べ物を安定させるために左手でスプーンを使用しなければならず、そしてスプーンを右手に切り替えて一口をすくい上げました。 「ジグザグ」法は、エミリー・ポストがそれを呼んだように、アメリカ人に特有です。
1850年代までに、フォークは米国で定着し、それ以来ずっと使用されてきました。 箸（これについては今後の記事で説明します）やスポーク（1969年に商標登録されたが、おそらく少なくとも1世紀にわたって存在していた）などの発明が浸透しましたが、私たちが変わることはないようですすぐに私たちが食べる方法。
