通常のFood＆Thinkライターの1人が思考ストを行っているため、しばらくの間、脳の流出を塞ぐように頼まれました。 これはうまくいきます。食べ物について考えることは私が頻繁に行うことですが、すべての考えが楽しいわけではありません。
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実際、すぐにネガティブにならないように、私が最近嫌いなものの1つが最近ニュースにありました：コリアンダー。 私の好きなアジア料理やラテンアメリカ料理の多くに目立つこの無害なハーブは、一見パセリのように見えます。 しかし、私にとって、そして明らかにウォールストリートジャーナルの最近の記事が述べているように、他の多くの人にとっては、ヘアスプレーのような味がします。 または石鹸。 または、私のお気に入り、「放尿されたかもしれない刺激的な草」。
IHateCilantro.comのようなFacebookグループとWebサイトを形成している嫌いな人は、不満を表明するTシャツと枕を購入できます。
元のグルメの第一人者であるジュリア・チャイルドでさえ、2002年のラリー・キングとのインタビューでコリアンダー（そしてルッコラは私とは違うがルッコラ）を軽spすることを認めた。
このような強い否定的な反応を引き起こす他のフレーバーはありません。 一番ホットなハバネロ、苦いブロッコリーのラーベ、ファンキーなゴルゴンゾーラで私の味覚をかき立てることができます。 しかし、コリアンダーの小枝を私のピコデガッロに滑り込ませて 、 ディオスミオに食事をしてください。
しかし、明らかに、それは非常に多くの異なる場所に現れるので、世界中の何百万人もの人々がそれを楽しんでいます。 そのファンは、辛い食べ物とのバランスが良い新鮮な味があると主張しています。
それはいくつかの健康上の利点さえ提供するかもしれません。 科学者たちはコリアンダーでサルモネラ菌を殺す化合物を発見しました。それは食中毒を防ぐための食品添加物として、あるいは一般的な消毒剤としても使用される可能性があります。
他の研究者は、コリアンダーの風味に対する偏光反応に生物学的根拠があるかどうかを検討してきました。 フィラデルフィアのMonell Chemical Senses Centerの行動神経科学者Charles J. Wysockiは、コリアンダー嫌悪が遺伝的特徴であるかどうかを判断するために、同一の双子の双子を研究しています。 彼の初期の結果は、一卵性双生児は、兄弟姉妹の双子よりもコリアンダーの同様の意見を持っている可能性がはるかに高いことを示しています。
私の希望は、いつの日か科学者がコリアンダーに対する解毒剤を開発することです。私は財布に入れて持ち歩き、ヘアスプレーの風味を中和するために私の食べ物に数滴を絞ることができます。 それから、私はbánhmìまたはbhel puriを恐れることなく注文することができました。
コリアンダーについてどう思いますか？ あなたをギャグさせる他のフレーバーはありますか？
