ここスミソニアン誌の本部で働く喜びの1つは、かつてブライアンノイエスの宿題でした。 雑誌のアートディレクターであるブライアンは、2008年の初めまで、夜間に菓子教室を受講し、翌日、キッシュ、プラムトーテ、スコーンなどのプロジェクトをオフィスに持ち込みました。
ブライアンはフルタイムでパン作りに専念することを決め、バージニア州オーリンにレッドトラックベーカリーをオープンしました。
私たちは彼が素晴らしいパン屋であることを常に知っていましたが、先日、ニューヨークタイムズの通信販売の最高のグルメギフトのリストで彼に叫ぶのを見てうれしかったです。 レビューで言及された休日をテーマにした料理に加えて、彼の名物のいくつかは、ひまわり小麦パン、ラムケーキ、グラノーラです。 （欠点は1つだけです：この豪華な、しかし完全に称賛に値する余分なビジネスのために、彼はオフィスのホリデーパーティーに立ち寄るのに十分な時間キッチンから逃げることができません。）
