「ネゲブのワイン」は、ビザンチン帝国で最も貴重で高価なビールの1つであったと伝えられています。歴史文書は、エジプトやスペインからギリシャ、イタリアまで、古代世界の多くで崇拝されていたことを示しています。歴史に失われました。
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それは、おそらく、今まで、貴重なワインの原因となるさまざまなブドウに属すると考えられている100以上の焦げた種子の最近の発見に続いています。 考古学者たちは、かつてイスラエルのネゲブ地域で栄えた古くからある都市、ハルツァの場所で古いゴミ山を発掘しながら彼らに出会いました。 Jewish Pressによると、この地域の以前の発掘調査では、ワインの水差し、ブドウの栽培に使用されたテラス、および実際のワイナリー自体の遺跡が発見されました。 しかし、科学者に報告する前に、ブドウの種が発掘されたことはありません。
「私たちの次の仕事は古代のワインを作り直すことです。そうすることで、おそらくその味を再現し、ネゲブのワインの素晴らしさを理解できるようになるでしょう」イスラエル古代機関。
新たに発見されたブドウの種が最初にゴミになってから1500年後、ネゲブ地域は、乾燥地に水を運ぶ近代的な灌漑システムのおかげで、そのブドウ園で再び知られています。 今日のネゲブのワインはヨーロッパから輸入されたブドウから作られており、研究者は古代の品種が同様の起源を持っているのではないかと考えています。 言い換えれば、ネゲブのワイン用ブドウは現在も使用されている可能性がありますが、ビザンチンの解放とはまだ関係していません。
しかし、専門家たちは、ブドウの種が現在イスラエルであるこの地域に自生している今や絶滅したブドウに属する可能性を残しています。
科学が何世紀も前に尊敬されるワインを復活させるのを待つことができない場合、科学者や醸造所が世界の古代のアルコール飲料のいくつかを定期的に再現しようとするという知識に飽き飽きすることを検討してください。 2000年代半ば、ドッグフィッシュヘッドブリュワリーは科学者と協力して、これまでに発見された最も古いビールの1つである米、蜂蜜、ブドウで作られた9, 000年前の中国の調合を再現しました。 NBC Newsによると、Chateau Jiahuと呼ばれるこの作品は、2009年のGreat American Beer Festivalで金賞を獲得しました。
