リマ・ビーンズは、ジョシュ・リッターの歌のラインを思い出させてくれました：「私はあなたを愛するために一生懸命努力しています。
意味がわかりますよね あのワン、しわの多い肌。 その湿ったおがくずのテクスチャ。 病院のカフェテリアの匂い...これらは私が青春期の「冷凍野菜」から選んだリマ豆です。 （野菜嫌いの父は実際にリマ豆が好きなので、うまくいきました。そして、芽キャベツです。フィギュアに行きます。）この「ジャガイモはなぜ普遍的に嫌われているのですか？」 Chowhoundのスレッド、私は一人ではありません。 それでも、繊維、タンパク質、その他の栄養素が潜んでいるため、私たちはそれらを好きになるはずだとわかっています。
新鮮なリマ豆は、しかし、私は別の曲を歌っています。 CSAのシェアのおかげで、数週間前に初めてそれらのパイントに直面していることに気付きました。 ポッドから豆を搾り取った後、私はそれらを約10分間カバーするのにちょうど十分な野菜スープで煮て、それから味テストのためにためらいがちにやりました。 柔らかく、ほとんどビロードのようで、ややナッツのような風味がありました。 悪くない、全く！
彼らはすぐに季節外れになりますが、バター豆とも呼ばれるいくつかの新鮮なリマ豆を見つけるのに十分な幸運であれば、ここでそれらを調理する方法についていくつかのアイデアがあります。 （そして、もしあなたが冷凍リマ豆が好きなら、私はあなたがうらやましいです、なぜならそれらは一年中利用可能であり、これらのレシピのいずれでも使用できるからです）。
1. サコタッシュ 。 新鮮なトウモロコシ、リマ豆、トマト、タマネギのこのサキュタッシュのようなレシピは、季節の終わりの野菜を使い切る良い方法です。 私は唐辛子を加えるのが好きです、そして、このレシピはズッキーニと小魚ポテトも投げます。
2.フムスとハーブ 。 私が実際に試したグルメのレシピは冷凍リマ豆を要求していましたが、野菜スープで煮た新鮮なものを使用しました。 パセリ用に新鮮なチャイブを下塗りし、タマネギとニンニクを別々にソテーし、水の代わりにいくつかの調理液を使用しました。 ヒヨコマメベースの自家製フムスほど良いとは思っていませんでしたが、もっと良かったです！ トーストしたピタウェッジでそれをむさぼり食い、次の週にまた作りました。
3.スープ。 ほとんどのレシピでは乾燥ライマメが必要ですが、私は試したことはありませんが、冷凍以上のものが好きかもしれません。 シンプルなベジタリアンバタービーンズスープからハムホック、チャード、オオムギを含む心のこもったバージョンまで、オンラインで多くのオプションがあります。
4.ロースト。 このマヤの方法を試してみたいと思います。これは、ゴマ油と挽いたカボチャの種でリマ豆をフライパンで焙煎することを要求します。 ライムジュースとカイエンペッパーで味付けしたオーブンで焼いたリマ豆も良い音です。
5.ベーコンと卵とリマ豆 。 ちょっと奇妙なことですが、Chez Pimはこれをチャンピオンの朝食と呼んでいます。 その上、ベーコンには、最も不愉快な野菜でさえ神を味わう方法があります。
