はい、「食べる」と「芽キャベツ」と言いました。 ああ、あの顔を作るのをやめて...
適切に準備されたこれらの小さなアブラナ植物は本当の治療になり得ます-そしてそれらは栄養的に高貴です（低カロリーで無脂肪ですが、ほんの一握りがその日に必要なすべてのビタミンCと数グラムのタンパク質とファイバ）。 癌の予防にも役立つかもしれません！
私の経験では必然的にどろどろしている冷凍を忘れてください。 葉はしっかりと閉じた状態で、新鮮で地元産の芽を探してください。 調理する準備ができたら、洗って整えます。 それは料理です...食べ過ぎないでください。 わかった？
実際、調理量が減れば、芽キャベツに関連する硫黄臭が少なくなります。 これらおよび高レベルの硫黄化合物を含むアブラナ科の野菜については、「 The Science of Good Food 」では、「迅速で高熱の調理方法」、または野菜を沸騰水で30〜60秒間湯通してさらに調理することを推奨しています。
ここでは、小さな緑の人と知り合ういくつかの方法があります。
1）甘酸っぱい：芽キャベツは、柑橘類、レモンとベルモット、クランベリーとバルサミコ酢、またはショウガとオレンジのような他のピリッとしたフレーバーとうまく調和します。
2）スパイシー：ビーガンフォーザピープルはモロッコのスパイスを使用して芽キャベツをドレスアップします。 非ベジタリアン向けには、Eating Wellのベーコンと西洋わさびの芽キャベツ、またはパンチェッタ、パン粉、赤唐辛子で芽を焼くこのDelicious Daysレシピがあります。 そして、ももふくシェフのデビッド・チャンのスパイシーなもやしのレシピは私には少し複雑すぎるように見えますが、ライスクリスピーが含まれていることに興味があります！
3）メープル。 メープルにできないことはありますか？ スカッシュから雪まで、何でも美味しいです！ Food and Wineのメープルローストした芽キャベツの芽キャベツ、Zesty Cookのフィグドとメープルの芽キャベツ、またはMollie Katzenの芽キャベツの芽キャベツのメープルマスタードグレーズ添えをお試しください。 また、リンゴとメープルを添えたこれらの細切り芽キャベツが大好きです。
4）クリーミー。 さて、それはあまり健康的ではありませんが、フードライターのモリーヴィゼンバーグ（別名オランジェリー）の味を信頼しており、彼女はこのレシピを生クリームで煮込んだもやしのレシピを「芽キャベツ以来の最高のもの」と呼んでいます。 松の実入りフェットチーネのレシピには、さらに芽やクリームが含まれています。
5）ほぼ裸：これは私の個人的なお気に入りです。 もやしを半分に切り、フライパンで炒めます（最初は蓋をして弱火にし、柔らかくするために蒸します。その後、強火で蓋をして底を焦がします）。 塩とコショウ、そしておそらくパルメザンを振りかけます。 うん
