広がるワインの世界はあなたの味覚を思いがけない場所へと連れて行きます| 旅行| スミソニアン - 記事、芸術、文化、食べ物、旅行

記録された歴史のすべてにおいて、そしてそれ以前でさえ、ワインはギリシャ人、ローマ人、そして地中海とコーカサス地方の他の人々の生活に固有のものでした。古代の最高のワインは、主に少数の厳選されたものでした。他の人にとっては、ワインは荒く、酸味があり、刺激的でした。何らかの形の鑑識を追求するのではなく、主に水よりも安全であるために消費されました。

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安いワインの裏にある科学

ほとんどのワインは地元で消費され、製造された場所からそれほど遠くはありませんでした。しかし、18世紀と19世紀までに、一部のワインは他のワインよりも優れていると識別され、需要のある場所に出荷される商品になりました。彼らの名前は有名になりました：ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパン、シェリー酒、ポート、マデイラ、ラインワイン。

過去四半世紀に、このポートフォリオは劇的に拡大しました。私たちは今、祖父母の世代のワイン愛好家にはほとんど認識できない時代に生きています。これほど多くの場所から、非常に多くの多様なスタイルで、これほど多くの種類のワインが世界中の多くの人々に利用可能になったことはありませんでした。

7つの大陸のうち、南極大陸のみにブドウ園はありません。オーストラリア、南アメリカ、アフリカ、北米、およびアジアはすべて参加しています。アルゼンチンとチリのワインは毎年米国で何百万本も販売されていますが、ウルグアイとブラジルのワインも店頭に登場しています。イスラエルとレバノン、南アフリカ、トルコはすべて良いワインを作っています。また、思春期のワイン産業を持つインド、タイ、日本、中国も忘れないでください。

自宅に近く、米国のすべての州でワインが生産されています。その多くはあまり良くありませんが、予想外の場所から来る高品質には驚かれることでしょう。ニューヨークのフィンガーレイクス地域は、リースリングの世界クラスの生産者としての地位を獲得しています。ミシガン州北部も同様です。アイダホ州とユタ州からはもちろん、テキサス州からも良いワインを飲んでいます。

ニューメキシコでは、Gruetワイナリーはリオグランデバレーで栽培されたブドウから素晴らしいスパークリングワインを作ります。スパークリングワインについて言えば、現在、いくつかの素晴らしいボトルがイングランドの南海岸から来ています。ここでは、淡い石灰質の土（ドーバーの白い崖）がフランスのシャンパーニュ地方の有名な白亜の地形によく似ています。イギリスでは上質なワインを作るには寒すぎると考えられていました。しかし、それは気候変動の前でした。

ワインの新しい生産者よりもさらにエキサイティングなのは、以前はほとんど知られていなかった昔ながらの地域ですが、今では至る所でスリリングなワイン愛好家です。たとえば、シチリア島は、フランスで弱いヴィンテージを打ち出すのによく使用される、大量の鈍い力強いワインを作ることで知られていました。現在、エトナ山とヴィットリア地方の赤と白は、素晴らしく、複雑で、おいしいです。

ギリシャの島サントリーニ島は、良いワインで知られることはなかった。カナリア諸島もスペインではありませんでした。しかし、サントリーニの活気に満ちた白は今では魚介類の快活な喜びであり、カナリアの赤は賢いワイン愛好家にとって大きな価値です。

近年世界中で発見された歴史的なワイン産地のリストはどんどん増えています。独特の黄色のワインと淡い赤の東フランスのジュラは、フランス人によってさえ無視されました。現在、そのワインはサンフランシスコ、東京、ニューヨークで珍重されています。 10年前でも、スペイン西部のリベイラサクラについて聞いた人はほとんどいませんでした。リベイラサクラでは、川からそびえ立つ息をのむような急斜面にローマ人がブドウを植えました。現在、メンシアのブドウから作られたおいしい赤は世界中で喜ばれています。

発見は毎年続いています。最も刺激的なもののいくつかは、何世紀にもわたって繁栄してきた活発なワイン文化が共産主義政府の集団主義的経済学によって抑制された国で起こった。ヨーロッパとアジアの間のヒンジでコーカサスに隠されているジョージアの国は、数千年前にワインが発明された場所であったかもしれません。今日でも、その最高のワインのいくつかは古代の方法を使用して製造されており、完全に特異で素晴らしいものです。

選択肢は非常に広大に見えるので、今日のワイン愛好家は時々威圧感を覚えます。おなじみのメルローを開けたり、ビールを飲んだりするのも簡単に思えます。しかし、冒険心のために、遠くに行くことの報酬は膨大です。ワインは、グラスに入っているフレーバーの食料品リストにとどまりません。探検への招待です。

試してみる5つの世界のワイン

Kiralyudvar Tokaji Furmint Sec、ハンガリー、2013年; 21ドル。共産主義は、鉄のカーテンの背後にある歴史的なワイン文化を打ち砕いた。彼らは現在復活しており、フルミントのブドウから作られたこの万華鏡のような乾燥した白は美しい例です。

2012年、イタリア、シチリア島、 Benanti Pietramarina Etna Bianco Superiore 。 55ドル。シチリアのワインはかつては重く不器用であると軽spされていましたが、エトナ山地域は現在、世界で最もエキサイティングなソースの1つです。カリカンテのブドウから作られたこのワインは、イタリア最高の白ワインのひとつです。

Domaine Zafeirakis Limniona、 Tyrnavos、ギリシャ、2012; 20ドル。ギリシャ固有のブドウであるリムニオナは、20世紀の終わりまでに事実上消滅しました。今では復活しました。

Saetti Lambrusco Frizzante Salamino di Santa Croce、 Emilia-Romagna、Italy、2014; 20ドル。ランブルスコは、特に、1980年代に米国で人気があった、人気があり、甘くて、大量生産されたバージョンを覚えている人々によって、しばしば軽paraされています。これは素朴で美味しい本物です。

Bodega Chacra Cinquenta y Cinco、パタゴニア、アルゼンチン、2015年。 50ドル。アルゼンチン産の年齢相応のピノノワール？この優雅で風味豊かなワインはゴージャスです。