少量を食べる。 夜遅くに食べたいという衝動に抵抗してください。 よく使われているダイエット戦略の多くは、抑制を強調しています。 食欲に気をつけてください。 しかし今、イギリスのバーミンガム大学の研究者たちは、人々が実際にトリマーの姿へと進むのを助ける食用物質を開発しました。
食欲をそそるほど、特定の食品を食べて体重を減らすというアイデアは、革新的なものではありません。 多くの栄養士は、オートミールのような繊維質のグラブを取り入れて消化を遅くし、満腹感や満腹感を長引かせることを奨励しています。 研究者が調合したハイドロコロイドは、ほぼ同じ原理で動作します。 ゼラチン状の物質は胃の中で厚くなります。 違いは、天然抽出物で構成された混合物は、さまざまな食品にブレンドできる可能性があることです。その成分の一部は、お菓子、ソフトドリンク、豆乳にすでに含まれているためです。
満腹感は科学者が最近理解し始めたばかりのものですが、特定のホルモン（主にレプチンとグレリン）の相互作用が何かをスカーフする衝動を管理するのに大きな役割を果たしていることを知っています。 彼らはまた、これらのメカニズムが恒常性として知られる一種のカロリー平衡を維持するように調整されているため、食欲制御が本質的に難しいことを発見しました。 たとえば、カロリーを減らすと、多くの場合、代謝が遅くなり、空腹感が高まります。 体重を増やすことは、体重を減らすことよりもはるかに簡単になる傾向がある理由の一部を説明している可能性があります。
精製糖と飽和脂肪の消費も、「満腹抵抗」として知られる厄介な状態を引き起こすことがわかっているため、問題にはなりません。 Wall Street Journalとのインタビューで、この用語を生み出したニューヨーク長老病院/ウェイルコーネルメディカルセンターの肥満専門家ルイアロンヌは、これは高度に加工された食品が脳に伝えるホルモン信号に干渉するときに起こると説明しています食べるのをやめ、それで人々はさらに空腹を感じます。
海藻、でんぷん、柑橘類の皮の抽出物で構成されたガムテクスチャの添加剤は、肥満または単純に体重を減らすのに苦労しているアメリカ人成人の3分の1以上を助け、より有益な方法で信号を送ります。 食物を濃くし、胃酸にさらされると組成が変わり、分解に時間がかかる固体ゲルが形成されます。 その結果、物質は脳内で満腹感を活性化します。
しかし、研究チームは、カプセル化されたエネルギーが徐々に放出されて代謝されるように、物質を糖と澱粉にどのように組み込むかを理解する必要があります。 The Telegraphとのインタビューで、主任研究者のJennifer Bradbeerは、ジェルは「長時間の満腹感を提供できる以上」であるが、問題は「体にエネルギーを届けられない場合、消費者にとって不快な感覚になりうる」と述べている。満腹感。」
チームの研究結果は、ジャーナルFood Hydrocolloidsに掲載されています。
