ボウルは、お菓子のようにリビングルームの周りを誇らしげに通り過ぎました。 私の新しい南アフリカ人の親relativeは、一口サイズの赤茶色のフレークを拾い、ため息をついて舌の上で味わいました。
チョコレート？ ドライフルーツ？ よく見ると、これらのオプションを除外しました。 いいえ、ベーコンのような、または...
「これはぎくしゃくしたものですか？」 私は尋ねた。 ちょっと失礼なことを言ったかのように眉毛が跳ね上がった。
「いや、いや。 もっといい 。 ビルトン 。特別な種類の乾燥肉だ」と誰かが申し出た。 「試してみてください。」
Tom-ay-to、tom-ah-to、私は思いました。 私にはぎくしゃくしたように聞こえます。 （後で知ったビルトンは、切り身の肉から作られており、文字通りオランダ語から英語に「お尻の舌」と訳されています。私はそれを知りませんでした。
10代後半の10年間の菜食主義に出くわして以来、ジャーキーに似たものは何も食べていませんでした。 （今、これらの歯ごたえのある円筒形のスナックは、ペットフードの通路のあるおやつに不気味に似ているように私を襲います。）
しかし、これらの親愛なる人々は、私の兄弟の結婚のために、ケープタウンの私たちの家と彼らの生活に私たちを招待しました。 少なくとも私ができることは、彼らが私たちに食べさせてくれたことに感謝することです。 そして彼らが私たちに出迎えてくれたbraaiは美味しかった！
「それはスプリングボックです」、彼らは私が噛むと私に知らせた。 私は、野生動物の写真に登場するエレガントなカモシカの写真を撮らないようにしました。 ねえ、少なくともライオンバーガーではなかった。
質感は強かったが、思ったほど靴革のようなものではなかった。指で引き裂くことができた。 しょっぱいとうま味が豊かでした。 たぶん彼らは正しかった。 これはアメリカのガソリンスタンドのガストロノミーや自動販売機のものではありませんでした。 実際、ぎくしゃくというよりも豚肉のようです。
自家製のビルトンを持ってきた家族にそれが言えるといいのですが、彼は耳が聞こえず、アフリカーンス語しか読めません。 だから私は単に親指を立てて、数秒間手を伸ばしました。 彼は笑って、うなずきながら腹をこすりました。
中国のバッカなど、世界中のさまざまな種類のジャーキー（失礼、乾燥肉）の詳細については、オイスターフードアンドカルチャーブロガーのLouAnnによるこの興味深い記事をお読みください。
