バーモントは、風景とシロップの両方の供給源であるカエデの木で最もよく知られているかもしれませんが、グリーンマウンテン州は、食のシーンとして新進の評判もあります。 バーモント州の特殊食品協会によって100以上のグルメ食品および飲料の生産者がリストされているため、1つの記事で消化するにはあまりにも多くの優れたものがありますが、ここでは、州への次回の訪問時に立ち寄って、一口飲んで、試してみる場所をいくつか紹介します
チーズ
バーモント大学がアーティザンチーズ研究所を設立する決定をしたことからもわかるように、バーモント大学では過去10年で職人によるチーズ作りが本格的に行われました。 州全体に牛乳、山羊乳、羊乳のチーズの製造業者が少なくとも40社あります。 「バーモントチーズトレイル」に値するほど
最大かつ最も有名なチーズメーカーはキャボットです。300のバーモント州の農場（州内のすべての酪農場の4分の1以上）から協同組合のクリーマリーシステムを通じてミルクを収集し、自然に熟成したチェダーチーズを製造しています。同様にバターとヨーグルト。
バーモント州北東部のカボットにあるキャボットビジターセンターでは、ガイド付きの工場見学（空室状況を確認するために事前にお電話ください：1-800-837-4261）をお一人様2ドルで受けることができます。 また、ウォーターベリーとクェチーにある同社の小売店の製品ラインを試飲することもできます。
5月から10月にかけて、シャンプレーン湖のほとりに豪華な環境を持つ国立歴史的建造物であるシェルバーンファームで小規模なチーズ製造作業が見られます。 1, 400エーカーの作業農場では、ガイド付きのプロパティツアーと、セルフガイドのウォーキングトレイルのネットワークの両方を提供しています。 料金はお一人様5ドルから11ドルです。 また、夜、食事、または宿泊施設の歴史的な宿屋と関連するレストランをのぞき見るために一時停止する価値があります。
州の南西端の近くで、1864年に州で最初のチーズ製造協同組合を設立した男性にちなんで名付けられたウェストポーレットの300エーカーの農場、Condward Bardwell Farmに立ち寄ることを検討してください。パートタイムの田舎の趣味が雪だるま式にフルタイムのキャリアを積んだマンハッタ人。 彼らのチーズは、自然に育てられたオベハスリのヤギの乳とジャージー牛から作られており、現在ではペルセやフランスのランドリーと同じくらい有名なレストランで取り上げられています。 それが夢の仕事のアイデアのように思えたら、農場の2日間の職人のチーズ作りのワークショップについて尋ねてください。
最古のブドウワイナリーであるスノーファームは1996年にオープンし、珍しい栽培地を誇っています。シャンプレーン湖の島であるサウスヒーローは、フランスの有名なブルゴーニュ地方と同様に微気候があると言われています。 （スノーファーム提供） 
バードウェル農場は、1864年に州で最初のチーズ製造協同組合を設立した男にちなんで名付けられた、バーモント州ウェストポーレットの300エーカーの農場です。 
スノーファームでは、バコノワールのようなフランス系アメリカ人のハイブリッドブドウが穏やかな成長期に繁栄します。 （スノーファーム提供） 
1, 400エーカーのシェルバーンファームは、作業農場であり、国立歴史的建造物です。 （Danita Delimont / Alamy） 
マジックハットは、国内で最大の15の醸造所です。 バーリントンの施設では、毎分約400本のボトルが使用されています。 （マジックハット提供） ワイン
過去15年間で少なくとも12の商業ワイナリーが州で発芽しました。 最古のブドウワイナリーであるスノーファームは1996年にオープンし、珍しい栽培地を誇っています。シャンプレーン湖の島であるサウスヒーローは、フランスの有名なブルゴーニュ地方と同様に微気候があると言われています。 Baco Noirのようなフランス系アメリカ人のハイブリッドブドウは穏やかな成長期に繁栄しますが、アイスワインは厳しい冬の甘い銀の裏地です。
スノーファームのブドウ園は5月から12月までツアーや試飲ができます。 ウォーターベリー（ベン＆ジェリーの工場のすぐ北）にあるルート100のテイスティングコンプレックスで、キャボットチーズとレイクシャンプレーンチョコレートとともに、一年中ワインを味わうこともできます。
内陸部にあるボイデンバレーワイナリーは、ケンブリッジの快適なあいまいな村（人口225）からマンスフィールド山を見下ろす、老舗の家族経営の酪農場であり、最近ではワインと天然牛肉の生産者として再発明されました。 「カウティッパー」ワイン、リースリングに似たセミドライホワイト、または地元のクランベリー、ブルーベリー、ルバーブ、リンゴから作られた独自のフルーツワインをお試しください。
ボイデンファームに車で行くこともできますが、ラモア川に到着するともっと楽しいかもしれません。ウミアック、バートズボート、グリーンリバーカヌーでは、ワイナリーへのガイド付きカヌーとカヤックのツアーを提供しています。
チョコレート
1983年に設立されたバーリントンを本拠地とするレイクシャンプレーンチョコレートは、地元のレストラン経営者がスタッフにギフトとして贈るより良いトリュフを見つけたいという思いから始まり、かなりのスタッフがいるグルメチョコレートビジネスに成長しました。 チョコレートの作り方をご覧になりたい場合は、ほとんどの平日午後9時から午後2時まで、パインストリートの工場の無料ツアーに参加してください。ただし、最終製品にのみ興味がある場合は、ウォーターベリーテイスティングでのサンプリングをお勧めしますキャボットチーズとスノーファームワインを含む複合施設。
ビール
マジックはバーリントン郊外の普通の倉庫内で泡立っています。 Brewers Associationの販売量ランキングによると、Magic Hatは1994年に開始され、現在では国内で最大の15の醸造所の1つです。 バーリントンの施設では、1分あたり約400本のボトルが使用されています。 ツアーでアクションを見たり、ギフトショップや試飲室に立ち寄って呪文を聞いたりすることができます。
他のバーモント醸造所を訪問するための「パスポート」については、バーモント醸造協会をご覧ください。
