IBMによって設計された新しいコンピュータープログラムは、通常プロのシェフ専用の創造的なプロセスを模倣しようとします。驚くべきまたは珍しい材料を組み合わせてユニークな新しいレシピを作成します。 コンピューターのアルゴリズムは、レシピ、文化、食品の種類にまたがる「膨大な量」のデータを数学的に分析します、とWiredは書いています。
このプログラムでは、化学的に不適合な組み合わせを避けるために、さまざまな食品の分子成分も考慮されます。 Wiredは、IBMチームがこれをどのように行ったかについて詳しく説明します。
研究者は、自然言語処理アルゴリズムを使用して、数百万の異なるレシピのテキストをスキャンおよび解析しました。 このデータを使用して、彼らは書かれたレシピをさまざまな材料の量やこれらの材料を食品に変換するプロセスを含む関係の網に変換します。 また、ウィキペディアをスキャンして、さまざまな地方料理で一般的に使用されている成分を調べました。 彼らはフレーバー成分のハンドブックを調べて、どの分子が異なる食品成分に存在するかを学び、これらの分子の化学構造に関する情報も含めました。 また、人間が70種類の化合物の「快適さ」をどのように評価するかに関するデータも含まれていました。
プログラムを使用するには、料理人はまず豚肉などのベースライン材料を選びます。 そこから、彼らは彼らのスタイルを模倣したい国を選んだ。 最後に、サラダ、スープ、パイなど、考えている食品のジャンルを選択します。 このプログラムは、潜在的なレシピのリストを吐き出します。これは、サプライズ、フレーバーの組み合わせ、および「匂いの快適さ」に従ってランク付けされています。
「私たちはの限界に挑戦しています。 。 。 プロジェクトのシェフ協力者の1人であるジェームスブリシオネは、ビデオインタビューで次のように語っています。 料理教育研究所で、チームはスペインのアーモンドの三日月やエクアドルのイチゴのデザートなどの料理を作成しました、とWiredは書いています。
このプログラムには、プロのキッチン以外にもアプリケーションがあります。 研究者の一人は、ある晩、夕食を調理するプログラムを試してみるよう母親に頼みました。 彼女は変数を選択しましたが、「ブリュッセルスプラウト」と「ケニア」というコンピューターを簡単にしませんでした。コンピューターはケニアの芽キャベツグラタンのレシピを吐き出しました。 彼女はレシピを試してみて、結果がおいしい成功であると考えました。 おそらく、同じ古いスパゲッティとミートボールに飽き飽きしているか、キッチンの構成に創造的なフレアを追加しようとしている在宅シェフは、いつかインスピレーションのアルゴリズムに変わる可能性があります。
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