私の結婚生活における調和の鍵の一つは、明確な分業であることがわかりました。 私は食事の獲得と準備（週1晩、夫がパスタかピザを作って書くことができるのを除く）、請求書の支払い、および片付けを担当しています。 私のパートナーは、料理、重い家事（床や浴室の掃除など）のほとんどを行い、夏には芝生を刈り取り、冬には雪道を掃除します。 私はバーゲンのより良い終わりを手に入れたと確信しています。彼が料理に興味を持たないことを願っています。
しかし、週末に自分のビールを醸造する最初の試みのときに見つけたように、キッチンプロジェクトに一緒に取り組むことは楽しいことです。 私の最後のDIYフードアドベンチャー、私の庭から野菜のピクルスの後、今回は一人で行く必要がなかったことがうれしかったです。 酸洗と同様に、このプロセスは予想よりもはるかに長くかかりました（日曜日の大部分）が、1つではなく2つのヘッドと2つのセットを使用して、よりスムーズに進みました。
グリッチがなかったと言っているわけではありません。 私たちは材料を買った近くの醸造所の店からポーターのレシピに従いました。 （自家醸造を始める良い時期はおそらくなかったでしょう。過去10年ほどの爆発的な関心のおかげで、物資や情報は実店舗やオンラインで容易に入手できます。）
最初のステップは、特製穀物（3種類の麦芽大麦の組み合わせ）をお湯に浸し、巨大なティーバッグのようなチーズクロスで包みました。 シンクに穀物の約4分の1を誤ってこぼし、布に注ぎ込もうとしました。 サプライショップのオーナーから、醸造キットに付属している説明ビデオの男性、醸造で購入した本の著者まで、誰もが衛生状態の重要性を夫の頭に叩きつけていました。 （就寝前に本を読んだ後、彼は実際に睡眠中につぶやいた、「それはすべて清潔さについてだ。」）流しがきれいだったとしても、こぼれた穀物を救おうとはしなかった。 そこで、残りを長く浸すことで、失われた穀物を補うことにしました。 私は、水っぽいポーターの2つのケースで終わらないことを望んでいます。
次に、麦芽エキスを追加しました。これは、エンジンに残ったスラッジがオイル交換のために期限切れになっているように見えますが、心地よい、まあ、モルティの香りがします。 これをホップとともに約1時間煮ました。 または、1961年のストーブがそれほど機能していなければ、1時間かかりました。 大きなフロントバーナーは、イタリアの鉄道労働者と同じくらい頻繁にストライキを行います。 ある時点で、私たちはローリングボイルがゆるやかに沸騰していたことに気付きました。 また、5ガロンのポットは2番目のオーブンの下のバックバーナーに収まらないため、小さなフロントバーナーに移動する必要がありました。 繰り返しになりますが、補正のために少し余分な時間を追加しました。
発酵の初期段階のビール（リサブレーメン） 最後に麦汁がありました。これは酵母とともに発酵槽（ガラスのカーボイ）に注がれます。 この時点では、比重計を使用して発酵前の元の重力を測定していました。後の測定値は、糖がアルコールに変わるにつれて測定値が低くなるため、発酵の進行状況を示します。比重計は壊れて出荷されていました。 サプライヤは新しいものを発送し、オリジナルの読み物を入手しないことは大したことではないと保証しました。
数日後、私たちのバッチはうまく発酵しているようです。 Kräusenと呼ばれる上に泡の良い山を開発しました。 次の週末までには、最初のカーボイの底に沈殿した使用済み酵母沈殿物なしで、二次発酵のためにラックに入れるか、別のカーボイに吸い上げる準備ができているはずです。 発酵が完了したら、ボトリングの前に炭酸を助けるために少量のコーンシュガーを追加します。
クリスマスまでに、ツリーの下においしいポーターの2つのケースがあるか、再利用/リサイクルする48本のボトルと、ベルトの下にある醸造レッスンがあります。 いずれにしても、共有する新しい趣味があります。
