オーストリアのメニューは、ヨーロッパの料理の歴史を散策するようなものです。 オーストリアのシェフは長い間、1つのプレートにさまざまな文化的影響を融合させる芸術の達人でした。 例えば、ヴェネツィアの商人時代とコンスタンティノープルのユダヤ人人口にまでさかのぼる象徴的なウィーナーシュニッツェルを見てください。 この異文化間の対話は、地元の食材への深いコミットメントと相まって、真にユニークで想像力豊かな郷土料理を生み出しました。
今日のフードシーンは、伝統に対する永続的な愛情とシェフの新しい波の先見的なビジョンの両方を反映しています。 フードスタンド、ビストロパブ、ワイン居酒屋、アバンギャルドなレストランなど、この国の飲食店は、オーストリアの多様な料理を知る機会を提供しています。 ヴァッハウ渓谷でアプリコットのdump子を試飲したり、フォアアールベルク山の頂上で素晴らしい建築物でランチを楽しんだり、ウィーンのクリスマスマーケットでグリューワインを楽しんだり、オーストリアが今日の最もエキサイティングな料理の目的地の1つであることを発見してください。
どこで食べます
フォアアールベルクにある山頂のIceQレストラン（TVS St. Anton am Arlberg） カジュアルでも洗練されたダイニング体験でも、伝統的でも大胆にモダンでも、オーストリアにはあなたのためのレストランがあります。
グラーツのデア・シュタイラーに向かい、伝統的なバイスル、またはビストロのパブで、街のひねりを体験してください。 ここでは、 BackhendlやTafelspitzgoulashのような真のシュタイアーマルクの古典が現代のタパスの創作とともに提供され、地元のブドウ園からのパリッとした白ワインと組み合わせられます。
ウィーンでの深夜の軽食には、オーストリアのソーセージの王様、ビッツィンガーに向かいましょう。 国立オペラ座の後ろに位置し、ハイヒールのオペラ愛好家や街歩き好きの人が集まり、夏の間屋外のテーブルであらゆる種類のヴュルステを楽しみます。
おいしい料理に加えて、多くのレストランではオーストリアの素晴らしい景色を眺めることができます。 西のフォアアールベルクで、洗練された新しいIceQレストランをチェックしてください。 最新のジェームズ・ボンド映画「 スペクター 」で紹介されたこの映画は、ガイスラッハコゲラトの頂上にあり、オーストリアの最高の高山の景色を眺めています。
上記の地図で、これらおよび他の多くの料理の目的地を探索してください 。
どこで飲む
世界遺産のヴァッハウ渓谷では、バロック様式のワイナリーと見事なブドウ園の景色が楽しめます。 （ÖsterreichWerbung /ヴィーゼンホーファー） オーストリアでは、ワイン愛好家が乾いているわけではありません。 世界クラスのワインと素晴らしい景色をお望みの場合は、ノイジードル湖にあるブルゲンラント州のガラス張りのモールウエストに向かいましょう。 湖の向こう側のステップに向かって外を眺め、地元の甘いワインやスパイシーな赤ワインを飲みながら、まるで水に浮かんでいるかのように感じるでしょう。
300年の歴史を持つドメーヌヴァッハウは、ヴァッハウ渓谷の険しく狭いワインテラスに囲まれたワイナリーの逸品です。 1192年に英国王のリチャードザライオンハートが捕らえられ、投獄されたデュルンシュタイン城の影に位置し、歴史と現代のワイン文化を融合させています。 新しく修復されたフレスコ画、壁画、レリーフが特徴のバロック様式のセラーで、リースリングとグリューナーヴェルトリーナーの味をお楽しみください。
ウィーンのすぐ外にある、ビザンベルクとヌスベルクの間の100エーカーにまたがるフリッツウィニンガーワイナリーの1つに立ち寄ってください。 バイオダイナミックな成長を擁護するWieningerは、オーストリアのワインを国際的な舞台に導きました。 ワインがお好みでない場合は、ソフィテルウィーンに行き、サンセットカクテルと首都の息をtakingむような景色をお楽しみください。
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地域特産品
アプリコット Du子（ÖsterreichWerbung / Eisenhut＆Mayer） 今日、古典的なオーストリアのレシピと考えられている料理の多くは、異文化間の対話の結果です。 ヴァッハウの必需品は、アプリコットdump子です。これは、もともと中国の果物（アプリコット）とボヘミアの準備（dump子）を組み合わせたものです。
ウィーンの有名なウィーナーシュニッツェルは、異文化受粉のもう1つの製品です。 19世紀、オーストリアの陸軍元inがパン粉で肉をコーティングするという考えでベネチアから戻ってきました。 帝国時代後期、オーストリアのシェフがレシピを完成させ、 ウィーナーシュニッツェルは今日のように発展しました：仔牛のパン粉、ポテトまたはキュウリのサラダ添え。
ブドウ畑はオーストリアの風景の大部分を横切っていますが、ザルツブルクではビールが一番です。 ここで、醸造は6世紀以上前にさかのぼり、多くの現代の醸造所は、元の機械を維持するか、古いレシピを使用するかに関係なく、この歴史を受け入れています。 ザルツブルクにある多くのビアガーデンの1つで、リラックスした雰囲気の中でユニークなビール文化を体験してください。
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アルプスと草原がオーストリアの西と東を示すように、料理はその地域を定義します。 メイン州よりも小さいですが、オーストリアはあらゆる味とサイズの食通に対応しており、典型的なヨーロッパの体験を提供しています。
