通常、イノベーションについて話すとき、それはロボットアリのコロニーのような奇抜な新しい発明、または問題を解決するための斬新なアプローチ、たとえばコウモリや鳥を一掃しない風力タービンに関係しています。
まれに、オリーブオイルのような古代の、または平凡なものに関係することはありません。
しかし、時には、研究は古いものについて新しいことを教えてくれ、新鮮な感謝の気持ちでそれを見るように強制します。 オリーブオイルを使っています。
この場合、2つの研究です。 1つ目は、ドイツ食品化学研究センターが行ったもので、風味を損なうことなく食品の脂肪含有量を減らすことができるかどうかに焦点を当てていました。 研究者が指摘したように、多くの低脂肪食品の問題は、人々が後で過食することによって食事がどれほど満足できなかったかを補う傾向があることです。 彼らの使命は、食べ物の風味付けに使用される油が人々を満腹感にさせるかどうかを見ることでした。
そこで、120人を5つのグループに分け、それぞれに毎日500グラムのヨーグルトを食事に追加させました。 4つのグループでは、ヨーグルトに4種類の脂肪（ラード、バター、オリーブオイル、キャノーラオイル）のいずれかを加えました。 5番目のグループはストレートヨーグルトを食べました。 3か月後、科学者たちは、オリーブオイルを混ぜたヨーグルトを食べた人が、セロトニン（満腹感を感じる人に関連しているホルモン）の血中が最大に増加しただけでなく、他の食べ物をあまり食べない傾向があることを発見しました。
その後、研究者たちは物事を一気に増やしました。 彼らは皆を2つのグループに分けました。 1つはプレーンファットヨーグルトを食べ、もう1つはオリーブオイルのような匂いを発生させるアロマエキスを加えて無脂肪ヨーグルトを食べました。 また、オリーブオイルの香りでヨーグルトを食べると、他の食品のカロリーが減り、耐糖能試験でもより良い結果が得られると思います。
香りが違いを生みました。
スペインの穀物
2月下旬にニューイングランドジャーナルオブメディスンで発表された別の研究は、多くの果物、野菜、ナッツ、全粒穀物とともに、オリーブオイルが主な成分である地中海式ダイエットに関するより良いニュースをもたらしました。 魚と赤ワインは大丈夫ですが、医師が言いたいように、「適度に」。
スペインの研究者は、地中海式ダイエットをしている人は、赤身の肉を含む従来のダイエットをしている人よりも心臓発作、脳卒中、または心臓病による死亡が30％少ないことを発見しました。 実際、食事の利点は非常に明白であったため、研究は早期に中止されました。科学者は、コントロールグループの人々が地中海に切り替えることを許可しないことは非倫理的であると考えました。 心臓血管の問題を予防する上で、食事が薬と同じくらい効果的であることを示した研究は初めてでした。
オリーブオイルで乾杯します。 赤ワインにします。 適度に。
フードスマート
食品と食事について新しいことを教えてくれた最近の8つの研究を次に示します。
1）ベーコンでできないことはありますか？：深夜のスナッカーを繰り返し使用する場合は、午前中にベーコンと卵をもう一度食べてみてください。 American Journal of Clinical Nutritionで発表されたばかりの研究では、たんぱく質を多く含む朝食を食べる人は、深夜に砂糖や脂肪を含む食品を食べる可能性がかなり低いと結論付けています。
2）ドリトスは気分を良くするだろうと言っているが、嘘をついている：気分を良くすることができる食べ物についてのすべての話については、ジャンクフードがかなりダウナーであることがわかります。 ペンシルベニア州立大学の研究では、特にその人が食べるものを心配している女性である場合、悪い食習慣が人の気分を沈める可能性があることがわかりました。 調査中の女性は、ジャンクフードをむしゃむしゃ食べた後、ほとんど常に気分が悪くなりました。
3）あなたの母親は歯茎を正しく吐き出しました：歯茎を失うもう1つの理由がありますが、それはあなたのお母さんが知らなかったものです。 息を新鮮に保つミントの風味は、歯みがき後にオレンジジュースがファンキーな味を出すのと同じように、味が悪くなるため、健康的な果物や野菜を食べることを思いとどまらせることができるようです。 実際、オハイオ州立大学の研究者は、ガムを噛む人はより高カロリーの甘い食べ物を食べると判断しました。
4）ラテを持ってください：コーヒーを控える理由を探している人のために、ここに行きます：ジョンズ・ホプキンスの科学者は、コーヒー、紅茶、緑茶、および液体smokeとして知られる香料が私たちのDNAを損傷する可能性があると言います。 具体的には、彼らは特定の「修復」遺伝子を高度に活性化させる傾向があることを発見しました。これは通常、人のDNAが何らかの苦痛にさらされていることを意味します。
5）そして、あなたが聞いていない場合、より多くの野菜を食べてください：あなたの食事療法で繊維を増やすならば、あなたがあなたの健康を大いに好むであろうというさらなる証拠があります。 リーズ大学で完了した他の8つの研究の分析である最新の研究では、科学者は、毎日7グラムの繊維を追加するごとに、脳卒中のリスクが7％低下すると判断しました。 彼らは、毎日20〜35グラムの繊維を消費することを勧めました。 ほとんどのアメリカ人はその半分しか食べません。
6）あなたは自分が何であるかを食べます ：あなたが子供の頃これを知っていた場合：あなたは主に遺伝子のために好き嫌いがあります。 ノースカロライナ大学の研究者は、66組の同一双生児の研究を終えた後に結論付けました。 実際、子どもたちが特定の食物を避けることの72％は彼らの遺伝子のせいにできると言っているほどです。
7）ここに、より長く生きるミバエがあります。オーケー、それで、少なくとも人間にとって、有機食品の栄養価についてはまだ議論があります。 しかし、ショウジョウバエはものが大好きです。 そして、それは彼らにとって明らかに本当に良いことです。 サザン・メソジスト大学の科学者は、彼らの研究に基づいて、有機の御treat走を食べるミバエはより長く生き、より多くの卵を産む傾向があると言います。
8）仕事とは何か：そして最後に、私たち人間は時々ミバエのように賢いことを思い出させる研究。 コーネルの研究者は、人々が食品包装に緑色のカロリーラベルを見ると、内部の食品は赤や白のラベルがある場合よりも健康的であると考える傾向があることを発見しました。 たとえカロリーの数が同じであってもです。 ああ、愚かなダイエット。
ビデオボーナス：少なくともコマーシャルでは、ダイエットはおもしろいことがあります。
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Smithsonian.comからの詳細
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