ケンタッキーダービーは単なる競馬ではありません。何世紀にもわたらないにしても、数十年前に遡るあらゆる種類の毎年恒例の伝統が詰まったお祭りです。 華やかな帽子からミントジュレップまで、ケンタッキーダービーのトラッピングはレースそのものとほぼ同じくらい象徴的なものですが、その伝統の中で最も粘着性の高いものは多くの人が「ダービーパイ」と呼ぶものです。
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一見すると、象徴的なデザートはそれほど特別ではないように見えるかもしれません。ほとんどの人が「ダービーパイ」と呼ぶものは、基本的にバーボンとチョコレートチップがちりばめられたピーカンパイです。 しかし、名前はダイナーには一般的であり、誰もが南のレストランやパン屋で異なるバージョンのスティッキースイートトリートを見つけることができますが、「ダービーパイ」という名前を使用する法的権利を持つのは1社のみです。 。
ルイビルのカーン家は、ケンタッキー州プロスペクトでメルローズインを経営して以来、50年以上にわたり「ダービーパイ」を作っています。 そこで、レオドラ、夫のウォルター、そして息子のジョージが初めて甘いお菓子を作りました。 レストランは数年前に閉鎖されましたが、家族はその会社であるカーンズキッチンを通じてダービーパイを販売し続けています。 彼らは毎日1, 000以上の「ダービーパイ」を送り出します。そして、数十年前に提出された商標のおかげで、彼らは合法的にそれを呼び出すことができる唯一の人々です、とチャック・マーティンはシンシナティEnquirerに書いています。
「チョコレートピーカンパイがありますが、「ダービーパイ」はありません」とケンタッキー州シェルビービルのサイエンスヒルインのホステスであるスーザンファウツはフェルドマンに語ります。 「彼らが私たちがそれをしているかどうかを見るために植物を送り込んだかどうか、あなたは知りませんでした。」
何年もの間、サイエンスヒルインは「ダービーパイ」と呼ばれるものを提供していました。しかし、ある日、全国の他の多くのレストランやベーカリーと同様に、カーンズキッチンから郵便で停留書を受け取りました、とフェルドマンは報告しています。 それ以来、Science Hill Innのサーバーは、従来のデザートのバージョンをどのように提供するかについて注意する必要がありました。
「ほとんどの人は、商標を所有している場合、それを保護するのはあなたの責任であることを理解していません」とカーンのおばあちゃんの孫であり、カーンのキッチンの現在の所有者であるアラン・ラップはマーティンに話します。 「多くの人が考えていることにもかかわらず、私は誰も告訴するつもりはありません。」
Kern's Kitchenは、1960年代後半に「ダービーパイ」という名前を商標登録し、それ以来著作権を積極的に擁護してきました。 カーンの弁護士であるドナルド・コックスによると、同社は数十年にわたって商標を25回以上保護するために訴訟を起こし、週に1つまたは2つ程度の中止と中止の手紙を送っています、とBrett BarrouquereはAP通信に報告しています。 特に、1987年に「ダービーパイ」のレシピが一般的な用語であると主張して発行された後、同社はBon Appetitを法廷に持ち込みました。 Bon Appetitが最初の訴訟で勝訴しましたが、Kernの商標は後に控訴裁判所によって支持されました。
「ダービーパイ」の所有権を擁護するという点で、カーンズキッチンの確固たる地位は、同様に食通と言論の自由の活動家の間で訴訟の評判を得ています。 2013年、Electronic Frontier Foundationは、いわゆるダービーパイのレシピを公開している個々のWebサイトに停止および終了通知を送信するという会社の慣習として、「テイクダウンホールオブシャイム」に招かれた疑わしい名誉をKern's Kitchenに与えました。 、」およびホスティング会社の一部。
「ダービーパイ」は、法的に保護された名前を持つ唯一のデザートではありません。 ほんの数年前、ニューヨークを拠点とするパン屋のドミニクアンセルは、2013年にクロワッサンとドーナツのコンビネーションが流行した後、「クロナッツ」という名前を商標登録しました。しかし、米国の著作権法は名前の登録を許可していますが、つまり、レストランでは「ダービーパイ」と呼ばれているものを、公式には呼べなくても売ることができます。
ケンタッキーダービーをスタイリッシュに祝おうとして、メニューに「ダービーパイ」が表示されない場合は、パイの伝統的な食材に注目してください。 しかし、本物のおやつを楽しみたいなら、ダービー・デイに備えるために、過去2か月間に、カーンのキッチン（ピーレシピではなく、クルミ、ピーカン、バーボンを含まない）で、推定50, 000のシグネチャーパイを作りました。
