特にクリスマスの日に中華レストランで外食するユダヤ人の家族の習慣は、長い間冗談の問題でした。 「ユダヤ暦によれば、その年は5749年です」と1つのヒントがあります。 「中国の暦によれば、年は4687です。つまり、1, 062年間、ユダヤ人は中華料理を食べませんでした。」最高裁判所裁判官エレナ・カガンでさえ、上院司法委員会の公聴会で伝統を軽視しました。 確かに、中華レストランは通常12月25日に営業している数少ないビジネスの1つですが、これら2つの文化が相性が良かったのは歴史的および社会学的な理由があることがわかりました。
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1992年の研究で、社会学者のゲイ・タクマンとハリー・G・レヴィンは、ユダヤ人と中国人の移民が多いニューヨーク市に注意を向けました。 文化がどれほど異なっていても、彼らは両方とも似たような食べ物を楽しんでいます：たくさんの鶏肉料理、お茶、そして少し火が通った野菜。 ユダヤ人の新参者にとって、中国料理はおなじみの味に新たなひねりを加えました。 それから、食物をどのように扱うかという問題があります。これは、ユダヤ人の観察にとって非常に重要なことです。 中華料理は、コーシャの法律を遵守するように準備することができ、他の民族料理でよく見られる組み合わせである肉と牛乳のタブー混合を回避します。 タックマンとレヴィンは、より口をそろえた議論の1つで、豚肉や貝などの禁止された食品は卵ロールや他の料理で認められないほど刻まれ、細かく刻まれるので、あまり目立たないユダヤ人は「無知は至福」の哲学を取ることができると書いていますそしてそれらが皿にさえないふりをします。
移民のユダヤ人の人口にとって、中国の食べ物はおなじみの食べ物に異国情緒を与えました。 Flickrユーザーdslrninjaの好意による画像。
社会学者は、中国のレストランも安全な避難所であると観察した。 都市の主にキリスト教の部分に住んでいるユダヤ人は、それらのグループ間の長年の緊張と闘わなければならないかもしれません。 さらに、十字架から聖母マリアの肖像画に至るまでの宗教的なイメージが描かれているかもしれないイタリアンレストランは、不快な食事体験をもたらす可能性があります。 中国の飲食店は、世俗的な装飾が施されている可能性が高かった。
また、この研究のユダヤ人参加者の中には、エキゾチックなインテリアと奇妙な音のメニューアイテムを使った中華料理は、非ユダヤ人の楽しい経験であるという感覚がありました。 さらに、美術館を訪れたり、劇場に行ったりするように、中国のレストランは自分の文化的視野を広げる手段として見られていました。 「メトロポリタン美術館について行ったのと同じように、中華料理レストランについても感じました」と、この調査の無名のインタビュー対象者の1人は述べました。 「彼らは私の両親が私を連れて行ってくれた最も奇妙で魅力的な2つの場所であり、私はそれらの両方を愛していました。」
このダイニングトレンドがどのように生まれたかについての詳細な説明については、Tuchman and Levineの研究をオンラインで読むことができます。 また、中華料理レストランでの思い出をお持ちの場合は、以下のコメントセクションで共有してください。
