クレンショウメロン（左）とカナリアメロンは、この夏に市場に登場する多くのメロン品種のうちの2つにすぎません。 アラステアブランドによる写真。
燃える夏の太陽の下で、彼らは地球の最初の生命、メロンの自発的な出現のたとえ話のように、乾いた土、枯れた草、そして生気のないほこりのフィールドから膨らみます。 それは季節であり、天気が暑くて悲惨な私たちの残りの部分は、これらのジューシーな太陽愛好家にとってしばしば良いです。 一部の農家は、メロンのにまったく水をかけさえしません。これは、多くの果物のフレーバーを強化すると考えられているドライファーミングと呼ばれます。
甘露やメロンを超えたメロンの品種は、特に小規模農家から米国で入手できます。 これらのいくつかは、何世紀も前に生まれ、種の保存によって維持されているお気に入りの家宝です。 他のものは、科学的繁殖プログラムのより現代的な創造物です。 ほぼすべてのこれらのメロンは熟したときに素晴らしいですが、いくつかは他のものよりも優れています。
ここに、この夏に注目する価値のある最高のメロンのうち6つと、それらで作る素晴らしい料理を示します。
ハミメロントマトサルサ
ハミは中国産のマスクメロンの一種で、細長い金色の皮の上に特徴的なクモの巣状の模様が広がり、非常に甘い桃色の果肉を持っています。 Yum Scrub Organicsのヒカマメロンサルサレシピを使用し、ヒカマをフレッシュトマトに置き換え、赤玉ねぎを加え、自家製のトルティーヤを添えました。 サルサは、ハミメロンのおかげで甘さが増した標準的なピコデガロに似ていました。 スパイシーな味があれば、パプリカを加えてください。
このサルサには、ピコデガロサルサの基本的な成分のほとんどと、ハミメロンの甘くてカリカリの肉が含まれています。 アラステアブランドによる写真。
シャリンメロンガスパチョ
このメロンは、メロンの肌の質感を持つサッカーの形ですが、メロンのユビキタスバドワイザーよりもはるかに優れています。 熟したシャーリンは、1400年代にアルジェリアとイタリアの周辺で生まれた品種です。香りがよく、mu香があり、食料品店の屋台は、果物の自然な香水で店をいっぱいにできます。 肉は白からピンク、ジューシーで甘い。 フルーティーでマイルドな味わいは、クールでスパイシーなミントのノートで終わり、「その味は何ですか？」と言い、別の調査の一口、別の別のもの、別の別のものがあります。 ハラペーニョの皮をむく前に、10ドルのメロンをむさぼり食うことに注意してください。 それは私たちの経験でした-私たちは自分自身を止めることはできませんでしたが、食品のブログCarne DiemはSharlyn Melon Gazpachoでノックアウトの仕事をしたようです。 自制心を行使し、試してみてください。
シャーリンは元々南ヨーロッパとアルジェリア産の大きなメロンで、メロンのような皮と非常に優れた風味があります。 アラステアブランドによる写真。
スイートコーンとカナリーメロンのスパイシーなルッコラアボカドサラダ
カナリアは雪のように白い肌で黄色い肌をしており、アフリカ西部の沖合の島にちなんで名付けられたメロンのスーパースターです。 香りは良いものの、他の家族（興味深いことに「マスクメロン」と呼ばれる）よりもmu香が少なく、代わりに、より芳、で蜂蜜のような香りを放ちます。 柔らかくて甘い肉にはコントラストが必要なので、ルッコラ、アボカド、スモークパプリカ、噛むビネグレットのスパイスが効いたサラダを考えました。 Fresh and Foodieのレシピに従い、スイカとアボカドとルッコラのサラダを作り、スイカをカナリアメロンに置き換えました。 夏の雰囲気をさらに高めるために、トーストしたコーンカーネルを追加しました。
新鮮なメロンの柔らかい、蜂蜜のような甘さは、サラダによく合います。 これには、スパイシーなルッコラ、スモークパプリカ、トーストコーン、カナリーメロンが含まれます。 アラステアブランドによる写真。
コリアンダー入りギリシャヨーグルトとクレンショウメロンスープ
クレンショーは、その強力な香り、明るい黄色の肌、柔らかな感触で私たちを魅了しましたが、内部では、驚くほどメロンに似ていることがわかりました。 多くの人にとって、これは美徳になるでしょうが、私たちはクレンショーに真の変身を与えることにしました。 そこで、 Healthy Foodieのレシピに触発されたギリシャをテーマにしたヨーグルトメロンスープの最初のステップとして、フードプロセッサーでそれを精製しました。 提案されたミントの代わりにコリアンダーを使い、ブレンドにクミンを加えて、ライムのジュースの上に小雨を降らせました。 メロンの甘さのバランスをとるために、必ず高脂肪含有量のタルトヨーグルトを使用してください。
一目ではわからないかもしれませんが、この冷たいスープにはクレンショウメロンの半分が含まれ、その甘みはタルト、脂肪ヨーグルト、土のクミン、スパイシーなコリアンダーで相殺されています。 アンドリュー・ブランドによる写真。
ハニーデューメロンカレーオーバーライス
このライムグリーンメロンは珍しいものではありません。 しかし、ジューシーで香ばしいハニーデューメロンは人気があります。それは最高のひとつです。 良いものは甘くて花のような香りがし、特に熟したものは皮膚のゴム状のべたつきによって識別されます。 ジューシーが好きなら、柔らかいほど良いです。メロンに傷や腐った斑点がない限り、勝者になります。 食品のブログA Stack of Dishesは、約1年前に甘露とヒカマを使ったセビチェのレシピを提供しました。 インスピレーションを得て、私たちはわずかに異なる方向を取り、甘露ヒカマココナッツカレーを作り、玄米の上に冷やしました。 私たちはサービングボウルで半分の大きなメロンと半分の中型のヒカマを組み合わせ、皮をむき、立方体にしました。 入ったのはココナッツミルクの半分の缶、カレーパウダーの大さじ、赤玉ねぎの半分のカップ、さいの目に切ったバジル、塩とコショウのカップ。 準備時間は20分で完了しました。さわやかな夜にぴったりの夕食です。
ココナッツミルク入りの甘露メロンヒカマカレーは、玄米またはキノアの上で冷やしてお召し上がりいただけます。 アラステアブランドによる写真。
ピエル・ド・サポ：Au Natural
最後に、メロンの季節は時々調理するには暑すぎるので、私たちはメロンを1つ食べなければならない場合、そして間違いなくあるべきである場合、それは最高でなければならず、それはピエル・ド・サポ、または「サンタクロースメロン」とも呼ばれるピエル・デ・サポは、ズッキーニのような斑点のある肌を持っています。鮮やかな想像力があれば、このメロンはスペインで人気のこのメロンはほとんど香りを出せず、購入するギャンブルのようです。 しかし、たまに風味のない男です。 たいていの場合、ピエル・ド・サポのメロンは素晴らしいです。果肉はジューシーで、白く、十分にカリカリしていてとても甘いです。 果実の中心に向かって、果肉はほとんどビロードのようで、スプーンで触れるだけで溶けます。 レシピブックを脇に押し出して、ナイフをつかんで飛び込みます。よだれかけを着用することもできます。
店頭の窓辺には、ピエル・デ・サポのメロンが盛んであります。 写真はFlickrユーザーのanastaz1aの厚意によるものです。
