ジュリア・チャイルドは今日100歳だったでしょう。写真クレジット：Bettman / Corbis

ジュリア・チャイルド、私たちが以前に何度も書いたアメリカの宝物は、今日100歳になっていたでしょう。彼女の画期的な料理本、 「フランス料理の芸術をマスターする」は、私たちの食べ物に対する考え方や感じ方を永久に変えました。キッチンに飛び込んで自分で料理するよりも、彼女の人生を祝うより良い方法はおそらくないでしょう。お祝いの一環として、私たちは料理の最大の名前のいくつかに目を向け、彼らに尋ねました：

今日、ジュリアを称えるためにどんな料理を作りますか？

ベアフットコンテッサイナガーテン：

簡単だ！彼女のクラシックチョコレートムース 。ジュリア・チャイルドは全世代に料理の仕方を教えました。彼女はテレビでそれを楽しんでいたのです！私は彼女の借金に永遠にいます。

サラ・モールトン、シェフ、料理本の著者、テレビ司会者：

ニセのサラダ。 私は彼女がサラダに重点を置いてそれを言っているのを聞くことができます。ツナ缶、オリーブオイル入りツナ缶、サヤインゲン、ジュリアのフレンチポテトサラダ、ニース風オリーブ、熟した夏のトマト、そしてゆで卵が含まれます。ジュリアのお気に入りのシャンパンを添えて提供します。

ジュリア・チャイルドのサラダ・ニース。（写真はFlickerユーザーkylewmの厚意によるものです。）

ポール・クイ、「トップシェフ：シーズン9」優勝者、内子のエグゼクティブシェフ

Staubの新しいCoq au Vinスタイルのパンを買ったばかりで、それを使うのが大好きです！鶏肉の煮込み料理は私にとって非常に心地よいものです。

ジュリア・チャイルドのコック・オ・ヴァン。（画像はFlickrユーザーleosloのご厚意によるものです。）

クックブックのベストセラー著者であり、PBSのホストでもあるLidia Bastianich氏：

ジュリアは私の親友であり、私たちもジュリアのキッチンでも何度も一緒に料理をしていたので 、フランス料理とイタリア料理のメニューで見られるように、私は唯一のムニエールを調理しました。

PBSの「Pati's Mexican Table」のホストであるPatricia Jinich氏：

ジュリアチャイルドの私のお気に入りのレシピの1つは、彼女のフレンチオニオンスープです。それは、ジュリア・チャイルドが私たち全員にもたらしたものの多くを象徴し、味わっています：他の大陸の料理の味、技術、歴史、 そして誰もが安心できる食べ物、深みのある正直な食べ物。そして彼女はそれをすべて見事にそして美味しく利用できるようにしました。

ジュリア・チャイルドのフレンチオニオンスープ。（写真はFlickrユーザーmadichanの厚意によるものです。）

**Food 52の創設者であり、ニューヨークタイムズのフードコラムニストであるAmanda Hesser氏：**

MTAOFCのレシピは手の込んだものだと誰もが考えていますが、本の中で私のお気に入りのレシピの1つは、非常にシンプルなポムドドゥテレソテー（バターで炒めたポテト）です。レシピは不要だと思う種類のレシピですが、ジュリアの方法は具体的で詳細です。彼女はあなたにベビーポテトを使わせます。彼女があなたにそうするように指示するので、あなたは退屈にそれらをむき出しにしてください。また、彼女は明確にされたバターを要求し、怠routeなルートを取らないでください、さもないとジャガイモは燃えてしまいます。ジュリアは彼女が何をしていたかを知っていました。次に、バターでポテトを焦げ目をつけ、味付けをしてから、調理するために覆います。最後に、彼女はあなたに刻んだハーブといくつかのバターを投げてもらいます-シグネチャーのジュリアの動き。彼女は、室温の野菜を使用すると、バターがテーブルに向かう途中で冷えるので、温かい野菜料理を用意しておくことを思い出させます。他の方法でジャガイモをソテーすることはありません。