先週末、私は週の残りの間、レシピなしで料理をすることに挑戦しました。 レシピの研究や、メニューや買い物リストの計画に費やしていた時間に動揺していました。 私は自分の創造性と能力をテストし、より自発的になるように自分自身をプッシュしたかった。 私はリストと計画なしで金曜日にスーパーに行きました。
結果：混合バッグ、しかしネガティブよりもポジティブ。 幸いなことに、私は自分が賞賛するよりも料理について多くのことを知っています。 私が作ったものはすべて食用に適しており、その一部は本当に美味しかったです。
私は日曜日に地中海風のスープで強く始めました。私が知っていた成分はうまくいっているが、必ずしもこのように組み合わされているとは限らなかった成分を使用しました。 玉ねぎとニンニクのみじん切りをソテーし、ひよこ豆の缶詰、刻んだトマトの缶詰、チキンブロス、小さなシェリー、スパイスを加えました。 加熱した後、スプーン一杯のタヒニでかき混ぜると、少しクリーミーでおいしい風味になりました。 ほうれん草のみじん切りを調理するまで投げ込んでから、スープの約3/4をブレンドして、まだいくつかの塊が残るようにしました。 最後に、残りの炊いたご飯を加えて、熱します。 スープはふくよかで風味豊かで、翌日ランチに持っていくのに十分な量が残っていました。
月曜日に、私は前に試したマカロニとチーズの料理を変えることにしました。 いくつかの野菜の脂肪とこっそりを減らすために、 Food＆Wineマガジンのレシピを試しました。チーズの一部をピューレにしたニンジンに置き換えました。 それは良かったが、少し甘いので、同じアイデアを別の野菜、カリフラワーで試してみたかった。 蒸してミルクでピューレにし、細かく切ったチェダーチーズとジャックチーズ、そしてマスタード、パプリカ、カイエンペッパーを少し混ぜ合わせました。 それから私はそれを調理されたマカロニにかき混ぜ、刻んだトマトと刻んだ青唐辛子を加え、さらに細かく刻んだチーズとパルメザンを振りかけ、完成するまで焼きました。 別の成功：それは良いクリーミーな全脂肪バージョンを打ち負かすことはありませんでしたが、驚くほど満足でした。 私はカロリーを見ていないパートナーが翌日、残り物を自発的に終えたという事実を良い兆候と考えました。
火曜日、私の自由放任の食料品の買い物に関する問題が明らかになりました。 私はその時ブログに取り組んでいるので、それは通常私のパートナーの料理の夜です。 彼は最近ベーキングを始めました（私は心からサポートする趣味）が、彼の料理のレパートリーは主にパスタまたはピザ（既成クラストを使用）に限定されています。 私はクラストを買いましたが、モッツァレラチーズが残っているかどうかを確認することに失敗しました。 しませんでした。 彼は残りのマックとチーズを完成させ、私は箱入りのスープを温めました。
水曜日にチキンファヒータを作りました。 繰り返しになりますが、買い物リストの不足は、私を悩ませるようになりました。マリネ用のライムジュースはありません。 私はいくつかのレモンジュースと、当時は良いアイデアのように思えたものを即興で作りました。スペインオリーブの瓶からのジュースです。 悪いとは言いませんが、二度と使いません。 みじん切りにしたマンゴーとアボカドの側面に、カイエンペッパーとレモン汁をふりかけました（再び、ライムのほうがよかったでしょう）。
木曜日は最後の夜でした。 私たちのコメントの一部の優れたアドバイスに基づいて、私は以前に作ったレシピ、野菜を詰めたドングリスカッシュをリフすることにしました。 私がいつも従うレシピは、ニンジン、生g、醤油、白ワインでソテーし、細切りチーズをトッピングしたニンジン、玉ねぎ、赤ピーマン、セロリの刻みを要求します。 私はカリフラワーの残りと赤ピーマンと玉ねぎを使い、しょうがを省き、醤油の代わりにバルサミコ酢を使うことにしました。 また、カイエンペッパーを少し加えました（私の意見では、少しの熱で改善できないものはほとんどありません）。 風味は良かったが、レシピを参考にしないと、どれくらい焼くかわからなかった。 詰め物とチーズを入れる前に、スカッシュを完全に調理しておくべきでした。 スカッシュは少し加熱が不十分で、私のミスに気づいた頃には、チーズがすでに茶色くなっていたので手遅れでした。
全体として、私は物事がどのように出てきたかにかなり満足しています。 スープとマカロニとチーズの両方を作り直しましたが、毎日即興で演奏することは解放され、自信を深めました。 レシピのために購入しなければならない特定の材料のリストがなかったので、お金を節約し、無駄が少なくなりました。 代わりに、私は残り物を含めて、私が利用できるものを使用しました。
一方で、レシピを指導することなく、特に物を調理する時間と温度を知るために、少し失われたと感じました。 これからは、レシピを軽視するのではなく、出発点としてレシピを使用してみます。
