食品廃棄物は大したことです：国連食品農業機関によると、世界の農業地域の28％が毎年最終的に廃棄物になる食品の生産に使用されています。 しかし現在、Feargus O'SullivanがCityLabに書いている、無駄な食べ物だけを貯蔵している新しいスーパーマーケットがこの問題に真正面から取り組んでいます。
このプロジェクトは、英国の非営利団体であるリアルジャンクフードプロジェクトの結果であると、オサリバンは報告しています。 このグループは、世界中の従量制のカフェ用に無駄な食べ物を長い間収集してきましたが、Pudseyのスーパーマーケットではこのコンセプトをさらに一歩進めています。 市場では、地元のレストランや食料品店から寄付された食料を棚に置いて、できる限りのお金を払う顧客に販売しています。
Hazel SheffieldがThe Independentに報告しているように、店はすでに運が悪い家族のためのライフラインとして機能しています。 食料庫のようなものですが、誰が食料を受け取るかについての制限はありません。 コンセプトは新しいものではありません。シェフィールドが今月の別のレポートで書いたように、デンマークの無駄な食物の量を減らすための政府のイニシアチブにより、このアイデアはデンマークでも始まりました。
昨年、USDAは、2030年までに無駄な食べ物の量を50％削減することを目指して、史上初の食品廃棄物削減目標を開始しました。年間2500万人のアメリカ人。 食物の無駄を減らす唯一の理由は空腹だけではありません。BenSchiller氏がFastCoについて述べているように 、無駄な食物は世界の道路上の4台に1台の車の出力に等しい二酸化炭素の影響を持ち、世界の淡水の4分の1と300を消費します毎年百万バレルの石油。
それでは、なぜ食料品店は無駄な食べ物の最大10％を捨てるのでしょうか？ USDAは、へこみや損傷のあるパッケージ、適切に保管されていない製品、購入されていない休日の特産品、過剰在庫の食品、奇妙な形の誤った形状の食品が廃棄物の原因であると指摘しています。 フランスのような一部の国では、食料品店が食料を捨てることさえ違法です。むしろ、彼らは無駄にした商品を慈善団体や貧しい人々に寄付しなければなりません。
食品廃棄物のスーパーマーケットは廃棄物との闘いの唯一の武器ではありません：奇妙な見た目の果物や野菜のキャッシュを改善するために活動している活動家から、古いパンやグレープフルーツのような無駄な製品で作られたクラフトビールまで、たくさんの創造的な購入方法がありますそうでなければ捨てられる食べ物を食べます。 食品廃棄物のスーパーマーケットのコンセプトを米国に持ち込む時が来たのかもしれません。これは、完全においしい食事を捨てない方法のバイキングにおいしい追加です。
