私たちが自明であると考える食品の真実がいくつかありますが、その1つは、オレンジジュースが本質的に優れているということです。 ビタミンCが詰め込まれています。 風邪がひどくなったとき、お母さんから飲むように言われます。 グラスの中の太陽のように見えます。 さらに、おいしいです。
これらのことは真実ですが、アリッサ・ハミルトンの本「スクイーズ：オレンジジュースについてあなたが知らないこと」（今日文庫で発売）は、いくつかの他の真実を明らかにしています。
物事は常にこのようではなかった。 低温カートンに低温殺菌されたオレンジジュースがどこにでも存在するのは、基本的に同じ味で、1960年代にさかのぼります。 その時、FDAはオレンジジュースの規制と標準化を開始し、消費者が何をし、それについて知る必要がないかを決定しました。
その結果、広告主の主張にもかかわらず、ほとんどのオレンジジュースは新鮮でも自然でもありません（私たちのほとんどがこれらの用語を定義する方法ではありません）。 それについて考えてください。 オレンジが季節商品であるときに、どうして本当に一年中新鮮なのでしょうか？ もちろん、それは「濃縮物からではない」かもしれませんが、生ジュースはしばしば加熱され、その揮発性化合物と風味豊かな油が取り除かれ、消費者に届くまで1年間保存されます。 「フレーバーパック」と呼ばれるものを使用して、ほとんどの「自然な」香りと味を製品に戻します、とハミルトンは説明します。
味はどこでもオレンジのすべての部分から供給されます...通常、蒸発時にジュース濃縮器が収集するオレンジのオイルとエッセンスはフレーバー製造業者に販売され、フレーバー製造業者はこれらの副産物を...に再導入するための「フレーバーパック」に再構成しますオレンジジュース。
多くの場合、これらの副産物は他の国から来ており、未知の残留農薬を含んでいる可能性がありますが、生産者はそれを開示する必要はありません。
また、ある柑橘系フレーバーの研究者がハミルトンに語ったように、自然の複雑さを再現することは非常に困難です。「今、新鮮なフレーバーの処方は、コーラの処方とほぼ同じです。」
言い換えれば、新鮮なオレンジの束を実際に取り、自分で絞る方が味がとても良いのです。
ハミルトンは、オレンジジュースに反対しているのではなく、不正なマーケティングに反対していることを慎重に説明し、消費者は自分が購入しているものを知る権利があると考えています。
加工されたオレンジジュースとそのマーケティングの歴史は、プッシュされる製品が測定可能なほど有害でない限り、詐欺的な広告をあまり気にしない傾向があるという事実を強調しています...消費者と店舗の間の地理的および精神的な距離のギャップとして購入した食品が拡大し、製品情報のソースとしての製品プロモーションの役割が拡大しています。
より大きな問題はジュースではなく、「食物の無知」です。 ハミルトンは、ここ数十年の政府と業界の両方からの虚偽の、誤解を招くメッセージ、または過度に単純化したメッセージが、「その個人の食品がどこでどのように生産されるかについての平均的な消費者の気づき」に寄与しており、自分の健康、環境、経済。
オレンジジュースのカートンに何が入っているかについての詳細情報が必要ですか、それとも大したことではありませんか？
