ワカモレとスーパーボウル。 最近では、2人が手をつないでいるのではないでしょうか。
それでも、州から6万エーカーのアボカド果樹園が運ばれたカリフォルニアアボカド委員会のウェブサイトにアクセスしても、「グアカモレサンデー」に関する言及はありません。代わりに、サイトのフロントページにメッセージがあります。シーズンは終了しました。 春から秋にかけて店舗でカリフォルニアのアボカドを探してください。」
ウィルのアボカドの背後にあるカリフォルニアの農家であるウィル・ブロコーにこの一見奇妙なタイミングについて尋ねると、彼はすぐに皮肉を指摘しました。
「カリフォルニアのアボカドのシーズンは、ちょうどその時期にはかろうじて始まっています」と彼は言いました。 そして、需要が非常に高いことは素晴らしいことであり、その結果、すべての人の販売数と卸売価格が上昇しますが、最も人気のある国内の品種であるハスアボカドがまだ完全に熟していないまさにその瞬間の需要を見るのは残念です。 （2月に採集されるものは、しばしば水っぽいものです、と彼は言います。）
「スーパーボウルが3月上旬まで遅れると、誰もが元気になります」とBrokawは付け加えました。
まあ、多分皆ではありません。 事実、アボカドが冬の終わりに行われるイベントの代表的な食べ物になる方法を調べ始めるとすぐに、スーパーボウルとグアカモレのネクタイが魅力的でおそらく邪魔な方法の例であることがすぐに明らかになりましたグローバリゼーションは、私たちの皿に食べ物を定義するようになりました。
昨年、農産物業界の出版物The Packerによると、スーパーボウルまでの数週間に米国内に出荷されたアボカドの約75％がメキシコ産でした。 残りのほとんどはチリから来ました。 そして、それはクリーミーな緑色の果物の多くに翻訳されます。 今年、アメリカ人はビッグゲームの数週間前に約7, 900万ポンドを食べます。これは、昨年と比べて800万ポンド増加し、2003年から100％増加しています。
これはいずれも事故ではありません。 アボカド産業は、NAFTA協定により中央アメリカと南アメリカからのアボカドの洪水が冬に入国できるようになった直後に、1990年代にワカモレをスーパーボウル食品として宣伝し始めました。 2008年までに、メキシコはアボカドの米国への最大の供給者になりました。
クリスチャンサイエンスモニターは、この2009年の記事「スーパーボウルのサクセスストーリー：メキシコのアボカド」でこの現象について書いています。
メキシコのアボカド地帯であるミチョアカン州の中央州では、輸出が昨年4億ドルを生み出し、現在は米国に住むメキシコ人から送金された送金に続いて、州の2番目の収入源となっています。
「この状態を一変させ、移民を保留にした」と、ミチョアカンアボカド委員会の代表であり、過去数年間にこの産業の爆発を見たプランテーションのオーナーであるホセルイスガヤルドは言います。
新鮮なアボカドは何世紀にもわたってメキシコの食生活の主食でしたが、米国ではほとんどがカリフォルニアやテキサスで消費され、そこで栽培されています。
今日、果物はカンザス州と同じようにカリフォルニアのスーパーマーケットで一般的です。
これは私が矛盾を感じ始めるところです。 一方で、私は世界で最も美味しくて完璧な食べ物の一つを手に入れることができたカンサン人に本当に幸せを感じています。 そして、私は非常に多くの人々が、例えば、高度に加工されたチーズのディップの代わりに、スーパーボウルのパーティーでワカモレを出していることを知っているのが好きです。
しかし、外国のアボカド業界が、スーパーボウルの定番食品として製品を販売することをやめるだけで、一晩で製品の新しい市場を作ることができたという事実も注目に値します。
大規模な単作物や工場農場への依存度が高まっています（考えてみてください：カリフォルニアで栽培されたアーモンドの広大な帯は、ドイツのマジパンを求めて、またはアイオワの韓国、コロンビア、およびパナマ向けの集中動物飼育事業（CAFO）で生産された豚肉を養います）急な価格で。
ほんの数十年前まで、ほとんどのアメリカ人は、食べ物や農業が場所、季節、天気にどのように関係しているかについて基本的な認識を持っていました。 私たちはこれらのものを失っただけでなく、私たちの食べ物がどのように、どこで生産されているかについても触れていません。あなたの夕食の食材がサルモネラ汚染のために思い出されないことを知ることに関して、パズルの重要なピースです、抗生物質で満たされているか、残留農薬で覆われています。
Will Brokawを呼び出すか、ファーマーズマーケットで彼をつかんで、彼がどのようにアボカドを育てているかを尋ねることができます（彼がどのように害虫を制御し、土壌を処理し、水を使うか、彼が労働者をどのように扱うか）。 そして、メキシコのミチョアカン州の生産者はまったく同じ農法を使用しているかもしれませんが、私はどちらの方法も知りません。 この切断により、ほとんどの人が冬のアボカドを購入できなくなる可能性はありませんが、食料システムの広大な複雑さの他の窓がそうであるように、私たちは一時停止するはずです。
そして、その「完璧なスーパーボウルスナック」？ もう完璧ではないかもしれません。
