東部の灰色からアメリカの赤、キツネ、チラシ、登山家、地面まで、リスにはさまざまな形とサイズがあります。 しかし、ここではリスについて知らなかったかもしれないものがあります。明らかにリスはとても美味しいです。
ミズーリ州自然保護局には、簡単な揚げリスやスキレットリスから、ローズマリーパルメザンリスやリスソーセージなどのより複雑な作品まで、リスに対応したレシピがたくさんあります。
ただし、最初にクリーニングして準備する必要があります。 幸いなことに、ハンターアングラーガーデナークックの作者であるハンクショーは、あなたのためのガイドを持っています。 リスは太くて濃い皮を持っていますが、森の仲間であるウサギは軽い毛皮を持っています。 ウサギの皮を剥くには数秒かかります。 リスの皮を剥くには数分かかります。」
ミズーリ州環境保護局は、物事を急ぐのではなく、必要な時間を取ることを推奨しています。 結局、彼らは言う、「テーブルの上の肉は、準備に注意を払うのと同じくらい良いだけです。」
新鮮な放し飼いのリスの地元のサプライヤーがたまたま存在せず、自分で狩りに行きたい場合、Field＆Streamは「座って待つ」よりも「ストーキング」アプローチを使用することをお勧めします。ウッドマンシップに重点を置いており、リスハンターは森を静かに滑る必要があります。 「これは本当にミニチュアでの鹿狩りです。ビッグゲームシーズンに向けたすばらしい調整です」と、ルワンドは言います。
リスの狩りに行きたい場合は、リスの季節やリスの数や種類の制限がある州があるため、必ず現地の法律を確認してください。
Smithsonian.comからの詳細：
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