11年前、ドミニカアメリカの作家、ジュリア・アルバレスは、ドミニカ共和国の西部の山岳地帯であるコルディレラ・セントラルを旅して、自然保護区の地域についての物語を書きました。 ジャラバコアの町の近くで、アルバレスと夫のビル・アイヒナーは、農薬を使用せず、木陰でコーヒーを伝統的な方法で栽培している苦労している農家のグループに会いました。 そうすることで、オーガニック農家はより多くの作物を植えるために丘陵地帯の森林を伐採するより大きな面積のプランテーションで傾向を打ち負かしました。 しかし、彼らには助けが必要でした。
アルバレスとアイヒナーは寄付を申し出ましたが、農民たちは何か他のことを考えていました。 彼らは夫婦にコーヒーをアメリカに輸出するのを助けるために、彼らが耕作できる土地を買うように頼みました。
ガルシアの少女たちがアクセントを失った方法や最近のワンスアポンアキンセアニェラなどの本の著者であるアルバレスは、彼女の最初の反応が、信じられないほど「どうやって？」 カップルはバーモント州に住んでいたが、アルバレスも眼科医のアイヒナーもコーヒー農法について何も知らなかったことは言うまでもない。
「赤くなった果実があることすら知りませんでした」とアルバレスは、コーヒー豆として一般に知られている種子が熟して保持するにつれて赤くなるチェリーのような果実について言及します。 「コーヒーが貧困から来るとは思いもしませんでした。ファーストワールドのほとんどの人と同様に、朝のカップにコーヒーが欲しかったのです」 ドミニカ共和国やアフリカ、アジア、ラテンアメリカのその他の発展途上国では、多くのコーヒー農家にとって人生は苦労であり、その成功は作物の価格変動にかかっているとアルバレスは学びました。
アイヒナーにとって、この質問は実用的なものではありませんでした。 「どうしてできないの？」 アイヒナーはネブラスカの農場で育ち、1960年代に土地が企業に買収され、より大きな農場に統合されたため、その消滅を直接目撃しました。 彼は、ドミニカの農場をアルバレスの幼少期の発展途上国に還元し、農民の生活とドミニカの環境にわずかな違いをもたらす方法と考えました。
1996年、アルバレスが「引きずられ蹴られている」と説得した後、カップルはジャラバコアの外の風の強い田舎道を30分ほど行って最初の耕作放棄地を購入しました。 次の2年間で、彼らはドミニカ共和国の守護聖人、アルタグラシア、またはハイグレイスにちなんで、フィンカアルタグラシアと名付けた260エーカーの農場ができるまで土地を買いました。
訓練されていない目には、アルタグラシアのコーヒー畑は生い茂ったジャングルのように見えます。 段々になった山腹で成長し、小さくて光沢のある葉と棘のある枝を持つコーヒー植物は、成熟のさまざまな段階で果実を保持します。一部は緑、一部はピンクです。 貴重なコーヒー豆を含むこれらのベリーは、11月から4月までの収穫期に真っ赤になり、手摘みで収穫されます。 オーバーヘッドは、緑豊かなグアマ、在来の松、緑豊かなバナナの木の天蓋です。 地面をひっかいてつつくのは、放し飼いの鶏の大きなグループです。
1996年、ジュリアアルバレスと彼女の夫であるビルアイヒナーは、Jarabacoaの外の風の強い田舎道を30分ほど行って、最初の耕作放棄地を購入しました。 次の2年間で、彼らはドミニカ共和国の守護聖人であるアルタグラシアにちなんで、フィンカアルタグラシアと名付けた260エーカーの農場ができるまで土地を買いました。 （ニコールサンチェス） 
アルタグラシアのコーヒー畑は生い茂ったジャングルのように見えます。 さまざまな高さの樹木は、コーヒーがゆっくりと熟成し、風味を高めるのに役立つ陰影のレベルを提供します。 それらの葉は栄養マルチを提供します。 （エミリー・ブレイディ） 
コーヒー植物は、小さくて光沢のある葉と棘のある枝を持ち、さまざまな成熟段階で果実を保持します。 貴重なコーヒー豆を含むこれらの果実が明るい赤に変わると、手で摘み取られます。 （エミリー・ブレイディ） 
アルバレスの農場での経験に触発された2001年の本「Cafecito Story」では、持続可能な農業とリテラシーの二重の重要性を1つの叙情的な文章で要約しています。窓には、人間の声が紙の上で言葉を読む音が聞こえます。それは、かつての樹の記憶を保持しています。」（エミリー・ブレイディ） このように見える混inの中のすべてに目的があり、10年以上の再植林と植林の結果であると、農場従業員のYosayra Capella Delgadoが最近の訪問で説明してくれました。 最初の収穫に最大4年かかるコーヒー植物は、3種類のアラビカ種が混ざり合っています。 さまざまな高さの樹木は、コーヒーがゆっくりと熟成し、風味を高めるのに役立つ陰影のレベルを提供します。 それらの葉は栄養マルチを提供します。
農場の最初の8年間、アルバレスとアイヒナーはバーモントから物事を管理し、数ヶ月ごとに訪れました。 植物がコーヒーチェリーを初めて持ち始めたとき、カップルは豆を詰めたダッフルバッグを州に戻し、焙煎して友人に渡しました。 最終的に彼らはコーヒーを販売し始めました。 アルバレスにとって、セレンディピティの最初のストロークの1つは、アイヒナーがコーヒーの焙煎に関する会議で彼に会った後、バーモントコーヒーカンパニーのオーナーであるポールラウルストンとチームを組んだときでした。 Raulstonはコーヒーを焙煎し、CaféAlta GraciaおよびTres Mariposasラベルの下でコーヒーを配布しています。
応答は驚異的です。 「コーヒーはとても美味しいです。私たちは常にそれを売ることができました」と、その味をジャマイカのブルーマウンテンコーヒーに例えているラウルストンは言います。 現在、彼は年間約16, 000ポンドのAlta Graciaコーヒーを輸入し、焙煎しています。約50万カップです。
農場経営が進むにつれて、その所有者は、公正な賃金を支払うことに加えて、地域の平均の約2倍である20人ほどのコーヒー農家とその家族のためにもっとやりたいと思っていました。 農家や子供たちは誰も読み書きの方法を知りませんでした。 そこでアルバレスとアイヒナーは、アルタ・グラシアに学校と図書館を建設するよう手配しました。
アルバレスの農場での経験に触発された2001年の本「Cafecito Story」では、持続可能な農業とリテラシーの二重の重要性を1つの叙情的な文章で要約しています。窓には、人間の声が紙の上で言葉を読む音が聞こえますが、それはかつての樹木の記憶を今も保持しています。
2004年、アルバレスとアイヒナーは、遠く離れた場所での管理に疲れていたため、アルバレスの叔父から、政府の非営利団体であるドミニカ農林研究所が地域の研究センターと実証農場を探していることを知りました。 過去3年間、研究所の従業員はAlta Graciaを管理し、トレーニング施設として使用しました。そこでは、他の実験の中でも、恐ろしいコーヒーブロッカを制御する自然な方法を開発しました。カリブ海とラテンアメリカ。 教育ワークショップは、農場事務所とビジターセンターで頻繁に開催されます。
一方、アルバモントとアイヒナーはバーモントに戻り、彼らが去った後も農場を長く続ける方法を模索しています。 「私たちの目標はそれを継承することです」とアルバレスは言います。 このカップルは、アルタグラシアを引き継ぐことに興味がある米国の大学を探しています。 「第三世界の山の260エーカーです」とアルバレスは言います。 「これは環境学習センターになり得る場所です。壁を越えた新しい種類の学習です。」
エミリー・ブレイディはブルックリンに住んでおり、ニューヨーク・タイムズに定期的に寄稿しています。
