今回、ブルータスはシーザーの死とは何の関係もありませんでした。 代わりに、経済の悪化に加えて、豚インフルエンザや薬物暴力のエスカレーションが懸念されたため、観光事業が落ち込み、シーザーサラダを発明したとされるティファナレストランの崩壊を早めました。
ほとんどの永続的なレシピで発生するように、ロメインレタス、クリーミーなドレッシング、クルトンの組み合わせを最初に作った人についてはさまざまな話があります。 一般的に受け入れられているバージョンは、1920年代にサンディエゴに住んでいたイタリアの移民Caesar Cardiniによって作成されたものですが、国境の反対側にレストランを開いて禁止を回避しようとするアメリカ人に対応しています。 別の一般的な食品発明のテーマを反映して、サラダは、キッチンにあまり残っていないときに、必然的に作成されたと言われていました。
Cardiniの兄弟やビジネスパートナーを含む他の人々は、後に彼らが最初に料理をホイップしたものであると主張しました。 このバージョンにはアンチョビが含まれており、カーディニの娘ローザによると、オリジナルのシーザーレシピには含まれていません（ウスターソースを除く）。 若い頃にシーザーズで食事をしたジュリア・チャイルドは、ローザからレシピを取り出して、彼女の料理本の1つに入れました（Epicuriousでも見つけることができます）。
それがどのように始まったかに関係なく、Caesarサラダ（多くの場合、Cardiniが行ったようにテーブルサイドを準備しました）はヒットしました。 今では多くのアメリカのメニューの標準アイテムであり、何十年もの間、ティファナレストラン（およびその後の別の場所での転生）への立ち寄りは観光客の必需品でした。
しかし、今では観光客は来ていません。 また、AP通信によると、シーザーズはメキシコの観光の苦痛の唯一の犠牲者ではありませんでした。 ）、夏に閉鎖されました。
ナチョスの歴史は、ティファナのカウンターパートよりも論争が少ない。 ナチョと呼ばれるイグナシオ・アナヤは、1940年代に発明されたと言われています。 テキサスの国境を越えたアメリカ軍の妻たちの大勢のグループがレストランにやって来たとき、アナヤは主人公として働いていたが、彼はコックを見つけることができなかった。 彼は前菜を即興で作らなければなりませんでした。 彼はいくつかの揚げたトルティーヤの三角形にチーズとハラペーニョのスライスをトッピングし、それをブロイラーの下に置いた。 女性の一人は、ナチョの特別な創造物と呼ばれ、その人気はテキサスに広まりました。 アナヤは後にモデルノに移り、彼の発明を利用することができませんでした。 彼は彼の同名の料理が本当に大物になる前に2年死んだ。ハワード・コセルは1977年のテキサス・レンジャーズの試合中にナチョスを試し、「Monday Night Football」で当時の小説を語った。
今日、あなたはナチョスを販売していないスポーツ競技場を見つけることを切望されます-少なくともそれらの悲しい、愚かなバージョン。 しかし、あなたはもはやレストラン・モデルノでそれらを見つけることはありません。
