フレデリッククックはアメリカの外科医であり、極地探検家であり、未知の領域である南極大陸の端に向かいました。 これは、英雄時代の最初の主要な科学遠征でした。 年：1897。船： ベルギー 。
南アメリカに戻る途中、船は寒くて太陽のない南極の冬の間、氷に閉じ込められました。 彼らが食べなければならないことはわずかでしたが、彼らは食べました-おそらくクリームを含んだ神秘的な缶詰の肉と魚のボールの缶詰。 船の猫であるナンセンでさえ、少し夢中になりました。
やがて、ペンギンは船に群がり始め、鳥たちは-自然主義者と料理人と同じように興味を持った-クックが書いた。彼はペンギンを食べ始めた。 彼らは「一切れの牛肉、臭いタラの魚、鍋で一緒にローストしたキャンバス付きの鴨、血とタラの肝油をソースとして」のような味がします。 クックは医師であり、本質的にこの新鮮な肉を薬として処方していたことを思い出してください。
ラウル・アムンセンは乗組員のメンバーでした。おそらく最初に南極点に到達するだけでなく、両方の極点に最初に到達したり、北西航路の氷海を通過したりすることさえ覚えておくべきでしょう。 アムンセンと彼のベルギーの船員フレデリッククックはペンギン肉を食べたため、壊血病を防ぐことができました。これは、英雄時代のほぼすべての探検家を悩ませたビタミンC欠乏症です。 彼らはその主張をすることができるその時代の非常に少数の探検家の一部です。
ベルギーの乗組員が偶然見つけたのは、鳥を狩る新しい方法でした。 Endeavorの最近の論文によると、Jason C. Anthony（極地料理に関する本の著者でもあります）は次のように書いています。
7月末までに、彼らは主にペンギンの肉で生活し、乗組員が著しく改善しました。 キャプテンであるゲルラッシュは最後に同意し、したがって最後に治癒したが、すぐに船員にペンギンを連れて行って報酬を与えた。生きている鳥には50匹、死んだ鳥には50セントだった。 結局のところ、これは簡単なお金でした。 乗組員は最終月に、コルネットで曲を演奏するだけで、ペンギンとアザラシの両方を船に呼び寄せることができることを知りました。
彼らは彼らを音楽で演奏しました。まるで彼らが魅了した鳥を食べることを意図した極蛇蛇使いのようです。 クックは12月16日に報告しました（p。382）：
食事時には、男性を呼び寄せるためにコルネットが使用され、ペンギンも音楽のように見えます。 彼らがそれを聞いたとき、彼らは船のために直接作り、音楽が続く限り留まるが、それが終わったら去る。 このようにして、訪問者を待って捕まえるだけで、ペンギンステーキを手に入れることができます。
もちろん、音楽は南極の全体的な征服のほんの一部を果たしているだけかもしれません。 そして、アーネスト・シャクルトンが後に学んだように、すべての音楽が潜在的なペンギンの夕食を捕まえるためのレシピではなかった。 フェンモンテーニュがフレーザーのペンギンに書いているように：
彼の部下の一人がバンジョーを取り出し、「それはティペラリーへの長い道のり」を演奏し始めました。スコットランド遠征隊のメンバーが国の楽器を演奏し始め、アデリーズは「恐怖から逃れ、海に飛び込んだ」。
