私はもう「半菜食主義者」であると主張できるとは思わない。 確かに、私の野菜容器は常に品揃えが豊富で、赤身の肉は買わず、テンペと豆腐が大好きです。 しかし、先週の土曜日、私の夕食は実に野barでした。私は文字通り素手と木literalで生き物を引き裂きました。 私は自分の指に勇気を出し、壊れた手足を山に残しました。
そして、あなたは何を知っていますか？ 楽しかった。
友人のアビーが、私が決してカニ（または実際にはあらゆる種類の甲殻類）を貝から直接食べたことがないと聞いたとき、彼女は素早く行動を起こしました。 彼女は友人であるスティーブを呼びました。長年カニ割れの経験を積んだボルチモア出身の私たちは、ローカストポイント周辺の控えめな場所であるLPスチーマーズで会うことに同意しました。 新鮮なメリーランド産の青カニは、DCから1時間ドライブするだけの価値があると確信していました
私たちは屋根のデッキに座っていました。そこでは雰囲気が非常にシンプルでした。ピクニック用のテーブルに茶色の紙が敷かれていました。 ビールのピッチャーでテーブルクロスを固定した後、カニの「メニュー」をチェックアウトしました。これは、その日の在庫とともに印刷された領収書です。 サイズは小さいものから特大のものまで（そしてそれを超えてジャンボ、巨大、特大までありましたが、それらはそれらからでした）、私たちはそれらの最大数を注文しました。 貝アレルギーを持っている私の夫は、代わりにフィッシュアンドチップスを選択しました（評決：良いですが、アイルランドではより良かったです）。
カニが到着すると、ウェイターはトレイからテーブルにまっすぐに滑り込ませ、木製のマレットとナイフを渡しました。 無傷の海の生き物を間近に見たことがなかったので、最初は魅了されました。
「わあ、これらの爪を見て！」 私は言った。 「そして、足、私は彼らがこれらの繊細な毛を彼らに持っていることを決して知りませんでした！彼らは感知のためでなければならないか、多分彼らは泳ぐのを助けます...
「はい、今すぐそれらの足をすぐに引き裂いてください」とスティーブは静かに彼のカニをバラバラに言った。 「自分自身を切らないように注意してください、彼らは鋭くすることができます。」
そこからはめちゃくちゃになっただけです：甲羅にナイフを刺して半分をこじ開け、内臓を捨て、花びらのような灰色のえらを剥がします）...そしてそこには、べたべたした黄色の「マスタード」の下に夕食がありました。 海水とオールドベイの調味料の塩辛い味が注入された、甘くてジューシーな白身のいくつかのかみ傷。
マレットは爪を開けるためのものでしたが、アビーがナイフをノミとして使用する方法を教えてくれるまで不可能でした。 これは最も厄介なステップでした。 私たちが肉のいくつかの小片のために努力したとき、シェルとスパイスのビットはテーブルを横切って飛んで行きました。 （私の貧しい夫はバイオハザードスーツを着るべきだった。心配しないで、彼は生き残った！）甲殻類を食べるというアイデアを思いついた人は誰でも本当に空腹だったに違いないことに同意した。
「ここでの冗談は、カニを食べて飢えてしまう可能性があるということです。カニを食べるよりも多くのカロリーを消費する必要があります」とスティーブは言いました。
それは半本当です。 1つの大きなワタリガニの肉には約87カロリーしかない。 しかし、これらの数オンスは、推奨されるたんぱく質の1日あたりの許容量のほぼ3分の1を占めています。 カロリーが4倍のファーストフードフィッシュサンドイッチ以上のものです！
3匹のカニを通り抜けた後、私は適度に満腹（そして疲れました！）を感じました。 私はまた、夕食が増えた海を眺めながら地元で食事をすることを誇りに思っていました。少なくともウェイターとおしゃべりするまでは、カーボンマイルを節約できました。
「現在、メリーランドのカニ漁師は本当に傷ついています。漁獲量は以前とは異なります」と彼は説明し、近年カニの個体数が激減したために州が課した厳しい収穫制限について言及しました。
「だから私たちは実際にルイジアナからカニに飛びます。」
ああ。
まあ、彼らはまだ美味しかった。
