おしゃべりなコーヒーショップの従業員のコメントは私を混乱させました。 私は調味料ステーションで一時停止してシナモン*を私のカプチーノに振りかけ、彼は私の目の前のカウンターを拭いていました。
「ああ、はい、あなたの目のために？」 彼は尋ね、シナモンシェーカーで身振りで示した。
"私の目？" 私はそれに応じて手探りしました。 「いいえ、私のコーヒーのために...」
彼は私に哀れな笑顔を与え、「誰もが知っている」シナモンが眼の健康に良いことを教えてくれて、掃除に戻りました。
少しグーグルが明らかにしたように、健康製品としてシナモンを信じているのは彼だけではありません。 それは多くの栄養補助食品とホメオパシー療法で販売されており、代謝の促進から血糖値の制御に至るまでの主張で販売されています。
私はそれらの主張のほとんどについて確固たる証拠は見ていませんが、2006年のドイツの研究では、シナモンが2型糖尿病患者のインスリンレベルの安定化に役立つことが報告されました。栄養大学は、食事性シナモン化合物が「減少する可能性があるという考えを支持しています 糖尿病と心血管疾患に関連する危険因子。」
今日、USDAの農業研究サービス（ARS）が脳の腫れの予防または軽減に役立つ可能性があると報告したため、シナモンが再びニュースに取り上げられました。
外傷や脳卒中の場合のように、脳が一時的に酸素と食物（グルコース）を奪われると、脳細胞が膨張する傾向があり、永久的な神経学的損傷を引き起こす可能性があります。 しかし、メリーランド州ベルトスビルにあるARSヒューマンニュートリションリサーチセンターの科学者が実施した実験室実験では、シナモンポリフェノール抽出物にさらされた孤立した脳細胞は膨張しませんでした。
しかし、「研究者は、シナモン化合物が体内に蓄積する可能性があり、長期間にわたって香辛料以上に一貫して摂取すべきではないと警告している。」
言い換えれば、今のところはカプチーノとりんごのカリカリにふりかけるだけにします。 しかし、私が先ほどワイン用ブドウのコショウベースの殺菌剤についてインタビューした科学者が言ったように、自然は私たちの鼻のすぐ下にある多くの人間と植物の健康問題に対する答えを保持するかもしれません。
*スーパーマーケットで販売されているほとんどの地上シナモンと同様、これはおそらく「真のシナモン」と呼ばれるセイロンシナモンではなく、カッシアでした。 ARSの研究者の1人であるリチャードアンダーソンに確認したところ、カッシアを含むいくつかの種類のシナモンをテストし、すべてが効果的であると彼は言った。
