今日、食料品店の通路を見てみると、チョコレートやその多くが見つかるでしょう。 ペストリー、ケーキ、ハーシーのキス、職人のバーは、正しいバレンタインデーの修正を確実に提供するための選択肢の配列を提供します。
この物語から
チョコレート：％20History、％20Culture、％20and％20Heritage
チョコレート：歴史、文化、遺産
購入チョコレートに対する人間の恋愛は何千年も前にさかのぼりますが、チョコレートを消費する選択肢は必ずしもそれほど豊富ではありませんでした。 スペイン人が17世紀に西ヨーロッパに初めて御treat走を導入したとき、本当に1つだけがありました：ホットチョコレート。 それは、それ自身の容器、ショコラティエール、またはチョコレートポットで準備されました。
当時-粉砕、乳化、または現在の形でチョコレートを広く利用できる他の産業プロセスが出現する何世紀も前-ホットチョコレートを飲むことは、この贅沢な輸入品にふける最も簡単でおいしい方法でした。
スミスソニアンデザインミュージアムのクーパーヒューイットのプロダクトデザインおよび装飾芸術部門の学芸員および責任者であるSarah Coffin氏は、「チョコレートは、特に砂糖と混ぜると非常に容易に魅力を感じると思います」と述べています。 「紅茶とコーヒーの人々は好みを獲得したのではないかと疑っていますが、すぐに受け入れるのは少し簡単ではなかったでしょう。」
ホットチョコレートの準備には、当時人気のあった他の飲料とは異なるプロセスが必要でした。 ホットチョコレートにコーヒーかすや茶葉を注ぎ込んで沈殿物をろ過するのではなく、ホットチョコレートは挽いたカカオ豆をお湯で溶かし、砂糖、牛乳、スパイスを加え、モリネットと呼ばれる攪拌棒で泡立てます。
ルイ13世が1615年にオーストリアのアンと結婚したとき、女王のチョコレートへの熱意はフランスの貴族に広まりました。 その初期の近代の間に、フランス人は贅沢な点まで食事体験を洗練させていました。 その精神で、彼らはチョコレートを作るのに特に適した容器であるショコラティエールを作りました。
実際には、チョコレートポットの起源はメソアメリカにまでさかのぼります。メソアメリカでは、チョコレートに含まれる化学的刺激物質であるテオブロミンの痕跡が紀元前1400年に遡るマヤの陶器で発見されました。 、アメリカ大陸の土器のようには見えませんでした。 それは、背が高くて細い体と、注ぎ口から90度の華麗なハンドルで、3フィートに腰掛けていました。 最も重要なのは蓋で、これには繊細なヒンジ付きフィニアル、つまりキャップがあり、これがモリネット用の小さな開口部を形成していました。
「チョコレートを泡立てて十分にブレンドするために挿入されました」と道具のCoは言います。 「コーヒーと違って、チョコレートはもっと落ち着く傾向があると思います。 鍋で溶かすのはもっと大変でした。 そのため、このスウィズルスティックを定期的に回す必要があります。」
フォームを定義するようになったのは、このヒンジ付きフィニアルです。 「チョコレートポットはいつでも言うことができます。上部に穴があるからです」とコロニアルウィリアムズバーグ財団の歴史的な食道のマスターであるフランククラークは言います。チョコレート-ゲスト用。
17世紀と18世紀には、チョコレートポットのほとんどは、当時最も価値のあった2つの素材である銀または磁器でできていました。 「チョコレートはエキゾチックで高価だと考えられていました」とCoffinは言います。 「それは珍しい商品であったため、銀などの高級品、そしてもちろん初期には磁器に関連付けられていました。」
チョコレートが西ヨーロッパ全体に広がると、各国はそれぞれの好みに応じて容器を解釈しました。 ウィーンは、エレガントなチョコレートとコーヒーのセットで知られるようになりました。 18世紀半ばから後半にかけてのクーパーヒューイットのコレクションのいくつかを含む多くのドイツのチョコレートポットには、シノワズリーとして知られる金色の中国風のデザインが施されていました。
18世紀半ば、マイセン磁器工場で製造されたエナメルと艶をかけられた磁器チョコレートポットと蓋。 マイセン、ザクセン、ドイツ。 （エドワード・ルッケマイヤー夫人の贈り物、1912-13-1-a、b。クーパー・ヒューイット、スミソニアン・デザイン美術館、写真：Matt Flynn） 
ドイツザクセン州のマイセンに帰属するチョコレートポット。 1735年。金箔とガラス張りのハードペースト磁器。 （アースキンヒューイットの遺贈、1938-57-633、クーパーヒューイット、スミソニアンデザイン博物館、写真：Ellen McDermott） 
18世紀後半からイギリスのスタッフォードシャー州ウェッジウッドが製造した石器製のチョコレートポット。 成形、スロー、ポリッシュされた石器（黒玄武岩）。 （アースキンヒューイットの遺贈、1938-57-307-a、b、クーパーヒューイット、スミソニアンデザイン博物館、写真：Matt Flynn） 
ドイツのベルリン、プロイセンのベルリン磁器工場で製造された金箔とガラスの磁器チョコレートポットは、1770年頃のものです。エレン・マクダーモット） 
磁器チョコレートポット、c。 1740、マイセン磁器工場で製造。 マイセン、ザクセン、ドイツ。 下塗りエナメル、艶出し、金箔のハードペースト磁器。 金箔真鍮（アースキン・ヒューイットの遺贈、1938-57-665-a、b、クーパー・ヒューイット、スミソニアン・デザイン美術館、写真：エレン・マクダーモット） 
ドイツのニーダーザクセン州にあるフュルステンブルグ磁器工場で製造された金箔とガラス張りのハードペースト磁器チョコレートポットは、1780〜1800年のものです。 （アースキンヒューイットの遺贈、1938-57-676-a、b、クーパーヒューイット、スミソニアンデザイン博物館、写真：エレンマクダーモット） 
この金色の磁器「ヒーリーゴールド」チョコレートポットは、ワシントンDCにあるChryso Ceramicsによって製造されました。 1900年（エリザベス・テイラーの贈り物、1991-11-3-a、b、クーパー・ヒューイット、スミソニアン・デザイン美術館、写真：マット・フリン） 「彼らは突然この新しい飲み物を飲んで、裁判所に持ち帰りました。 それで、物は異なる裁判所で作られたので、オーストリアの磁器やドイツの磁器とフランスの陶器、銀などで作られたものを手に入れることができます」とコフィンは言います。
アメリカ人もチョコレートを渇望しており、1655年代にイギリスが自身のチョコレートパイプラインであるジャマイカを買収した直後の1660年代に飲酒を始めました。チョコレートポットはアメリカではあまり生産されませんでしたが、ヨーロッパの輸入品それらを購入した裕福な人々が最新の大陸のファッションに遅れないようにしたかったので、非常に高品質でした。
ヨーロッパと米国では、ホットチョコレートを飲むことは公的および私的な習慣になりました。 17世紀の終わりごろ、チョコレートとコーヒーの家ができあがり、18世紀にも弁護士、ビジネスマン、政治家の出会いの場となりました。 ニューイングランドでは、タバコやその他の重要な商品の価格設定を担当する者は、そうするためにチョコレート/コーヒーハウスに集まることが知られているとクラークは言います。
プライベートでは、朝と寝る前の夜に最初のものを飲むのが一般的だったため、チョコレートは寝室に関連付けられていました。 1769年のフランス人アーティスト、ジャン・バプティスト・ル・プランスの絵画は、ベッドに横たわっている女性が、亡くなった恋人に手を差し伸べ、朝の光が彼女の姿を照らしているのを描いています。 チョコレートポットとカップがベッドサイドに座っています。 ルイス・E・グラヴェッティとハワード・ヤナ・シャピロによる「 チョコレート：歴史、文化、遺産」という本によると、このようなイメージは、チョコレートがゆったりとしたライフスタイルに関連付けられるようになりました。 これにより、飲み物に贅沢な空気が加えられました。
産業革命が到来するとすぐに、それは変わり始めました。 チョコレートメーカーは、油圧チョコレートとスチームチョコレートミルを使用して、チョコレートをより速く低コストで加工する方法を開発しました。 1828年、コエンラードヨハネスヴァンハウトンはカカオプレスを発明しました。ココアプレスは、カカオ豆から脂肪を除去して、現在のほとんどのチョコレート製品の基礎となるココアパウダーを製造しています。 チョコレートの価格は下落し、すぐにチョコレートはほとんどの人が買うことができる甘いものになりました。
チョコレートポットも進化しました。 チョコレートパウダーはモリネットの重要性を低下させ、チョコレートポットはフィニアルが所定の位置に固定された状態で現れ始めました。
20世紀初頭には、ホットチョコレートの黄金時代が過ぎ去りましたが、チョコレートポットはまだある程度の人気がありました。 19世紀後半から20世紀初頭にかけて、日本人は磁器チョコレートポットやその他の製品を北米に輸出することにかなりの成功を収めました。
Freer and Sackler Galleriesのコレクションの1つの例は、clear摩スタイルの陶器製のチョコレートポットで、透明なfire薬で焼成され、仏教の学者とその付き添い人を描いた3次元のエナメルドットのカラフルな配列で装飾されています。 陶芸キュレーターのルイーズ・コートは、そのシーンは当時の日本文化に対する西洋の認識に応えるために一般的に使用されている数少ないストック画像の1つだと言います。
鉱物学者AEシーマンは、1904年のセントルイスでの万国博覧会でこの作品を購入しました。 彼の娘からのメモによると、家族はホットチョコレートではなくお茶のためにポットを使用しました。 これは驚くことではありません。 茶はそれまでに人気を博しており、容器の形は別として、ポットがホットチョコレート専用に使用されるべきであることを示す取り外し可能なフィニアルはありません。 他の飲料を準備するために簡単に使用できたはずです。
1950年代までに、チョコレートポットの生産量は減少しました。 今日でもまだほとんど作られていませんが、オンラインまたはオークションハウスで事実上あらゆるスタイルのチョコレートポットを見つけることができます。 原始的な17世紀のフランスの銀製のfromから日本のS摩スタイルの陶器まで、さまざまな容器がeBayで20ドルから2万ドルの範囲で定期的に販売されています。
コロニアルウィリアムズバーグのクラークのような人々は、古いチョコレートの伝統を維持しています。 デモンストレーションでは、彼は実際のカカオ豆を焙煎し、硬い殻を分離し、豆を液体ペーストに挽きます。 実際の飲み物を準備するとき、彼は伝統的なチョコレートポットでチョコレートを溶かし、砂糖とスパイスを加えます。
「それは本当に非常に裕福な人々のために植民地時代にチョコレートが作られた方法を表しています」とクラークは言います。
このバレンタインデーに真のホットチョコレートを吸収することに興味がある人は簡単にそうすることができます。 100ドル未満のアンティークチョコレートセットとモリネットを見つけるのは難しくありません。多くの店では、殻から取り出されたカカオ豆のローストを販売しています。 ボウルまたはチョコレートストーンでペン先を挽いて、お湯でペーストを溶かすと、すぐにホットチョコレートをすすります。 （いくつかの文書化されたレシピは、ホットチョコレート全盛期からオンラインでも入手できます。）
チョコレートの媚薬力に関する限り、調査によると、この伝承にはほとんど有効性がないことが示唆されています。 しかし、すべてが失われるわけではありません。 Cortは、ホットチョコレートは純粋に味そのものの誘惑にふさわしいツールであったと言います。 「…この[媚薬]パワーがあると思っていて、砂糖とバニラをたくさん混ぜると甘いと思ったら、これは誰かを誘惑する素晴らしい方法でしょう。」
