数年前にキルケニーの田舎のアイルランド人の友人を訪ねているとき、私は彼女の母親の魅力的なwoodストーブを賞賛しました。 それはほぼツインベッドのサイズであり、常に燃え続け、おいしい茶色のパンと素晴らしいアップルパイの毎日のパンを生産していました。 しかし、カリフォルニアからニューヨークに移るまで、この国の多くの人々がまだ家を暖めるためにheatストーブを使っているとは思いもしませんでした。
私は最近、アディロンダック山地にある古い農家を買いましたが、今では自分のwoodストーブを持っています。 それは私の友人の母親よりもかなり小さく、主に家を暖かく居心地の良いものにするために設計されており、料理ではありません。 しかし、最近発見したように、いくつかの料理の用途があります。
私が受け取った最高の（そして最も珍しい）新築祝いの1つは、リンゴストーブの上にリンゴを焼くための小さな鋳鉄製の皿である一対のリンゴシュニッツァーでした（持っていない場合は通常のオーブンでも使用できます） woodストーブ）。 それらは丸く、斑点のある青いエナメルで覆われ、中心にスパイクがあり、その上に芯付きリンゴを置き、シナモンと砂糖、またはあなたが好きなものを上にまたは芯があった空洞に振りかけます（スパイクは十分に小さいため、まだスペースがあります）。 リンゴは内側から調理します。
数ヶ月前までシュニッツァーについて聞いたことはありませんでした。地域のアディロンダック誌の編集者としてのもう1つの仕事で、過去40年間に出版されたレシピから編集した料理本の編集を手伝っていました。 。 これはニューヨークの北部であり、レシピの大部分はリンゴベースであり、そのうちの1つはリンゴシュニッツァー用でした。 何年も前にレシピに貢献した人によると、シュニッツァーは古いドイツの発明です。 言葉の起源は、私がまだ解決していない謎です。 私のドイツ語-英語辞書は、シュニッツァーを「カーバー」を意味すると定義しています。 インターネット検索とドイツの不気味な大学を通して、シュニッツァーは少なくともその名前ではドイツでは一般的に使用されていないように見えました（私は女性が彼女の木材でリンゴを焼く方法に関する提案を探しているフォーラムを見つけましたストーブ、そしてアルミホイル、Romertopf粘土ポット、 Apfelbratgerätと呼ばれるもの、またはおおまかにリンゴを焼く装置の使用を含む返信。これは実際にはシュニッツァーかもしれないが、写真は見つからなかった。 しかし、アーミッシュはまだそれらを使用しているようです。 1955年に地元のアーミッシュコミュニティにサービスを提供するために設立されたオハイオ州の小売業者であるリーマンズは、Webサイトでシュニッツァーを販売しています。
昨夜初めてシュニッツァーを試しました。Macintosh（より薄い皮の品種の方がうまくいくと思います）、黒砂糖とシナモンを使いました。 調理中はおいしいにおいがし、約1時間後、おいしい焼きリンゴを食べました。
woodストーブで他に何が作れるか見てみたいです。 提案、誰か？
