1984年、Charlie Papazianは、自宅で快適にビールを作るための基本的な式であるシンプルでわかりやすい用語で初めてレイアウトされた画期的なテキスト（現在は第4版）であるThe Home Joyingの完全な喜びを作成しました。
パパジアンはすぐに全世代の醸造家の守護者となり、彼の心を落ち着かせるマントラ「リラックス、心配しない、自家醸造」はビールが現代アメリカの単なる飲み物以上のものになるための文化的舞台を設定しました。生活。 過去数十年間、米国のビール醸造所の数は、ブルワーズアソシエーション（パパジアン協会）によって報告されたように、彼の本が出版されたわずか100年から5000年をわずかに飛び越えて、むしろ急増しました。彼自身が発見を助けた）。
（brewersassociation.org経由の写真） しかし、freshれたての北カリフォルニアIPAのようにひげの毛を揺さぶるものはありませんが、この大麦ベースの飲料は、全国の格子縞の格子縞の都会人に最適な飲み物になるまで、長い道のりを歩かなければなりませんでした。 最も古いプロトビールは、ヨーロッパと植民地時代の祖先ではなく、肥沃な三日月にまでさかのぼり、紀元前4世紀に書かれた最初の知られている記述の1つは、古代ギリシアのX兵クセノフォンの旅行日記から来ています。彼が当時偶然偶然パパジアンの祖先であるアルメニアをさまよっていたのです。
民族性はパパジアンのビールの強迫観念の動機付け要因ではなかったが、認めなければならないが、それはむしろ偶然である。 そして、DIYの地ビール醸造所や醸造所に満ちたアメリカでの先頭に立った彼の動きが、ようやく一周しました。 驚くべきことに、アルメニアはビール製造の歴史の中で最も古い国の1つであり、最も若い国の1つでもあります。
確かに、クセノフォンが2千年以上前にアルメニアの高地でその奇妙な大麦の調合物を飲み込んで以来、多くのことが起きてきましたが、残念なことに、ビールについては、この地域のワインの歴史がよく記録されています。 アルメニアの歴史的な醸造習慣について私たちが知っていることは、主に過去200年以内に展開され、旧ソビエト諸国のほとんどの「当時」のタイプの物語のように、それはその独特のロシアの社会主義の品種の盛衰によって定義されますソ連と呼ぶ
19世紀後半、アルメニアのビール工場について最初に言及され始めたとき、ビールはロシア帝国の有利な産業として浮上してきました。 アレクサンドラポル（現在のギュムリ）とカルスに工場が開設されました。これらの地域は、中世の僧posedからヨーロッパの醸造技術を継承しており、大麦などの地元の食材を栽培する傾向がありました。 カルスはもはや現代のアルメニアの一部ではありませんが、ギュムリのビール工場はまだ存在しており、新しい建物で運営されていますが、1898年の歴史的な工場は保存されており、好奇心が強いため、この地域を訪れたビールの歴史愛好家はツアーに参加できます。
ソビエトおよび旧ソビエトアルメニアのビールラベルの編集（Yerevan Magazine経由の画像） エレバンで最も有名な工場は、絵のように美しいフラズダン川渓谷にあるザンガ醸造所でした。 1892年に、成功した工場所有者の息子であるHarutyun Avedyantsによって設立されました。 ザンガは、伝統的なジャーマンボックというビールのスタイルを1つだけ生産しました。 しばらくの間、ビジネスは順調で、ブランドはロシア帝国とヨーロッパの両方で国際的な成功を収めました（ナポリとミラノでいくつかの賞を受賞しました）。
Harutyun AvedyantsのZangaビール工場があったエレバンのHrazdan渓谷。 （Sputnik.am経由の画像） 1917年、レーニンの共産主義者が権力を掌握し、すべての主要工場が国有化されました。 アルメニアがSSRになったとき、他の多くの成功した起業家と同様に、アヴェディアントは事業を失いました。 しかし、ビールの生産に必要な専門知識がなければ、ビジネスは衰退し始めました。 だから、1924年3月1日に、アベディヤンツは30年以上前に設立したまさに工場の従業員として、運命の冷静なねじれに雇われました。 1926年の彼の死後、工場は閉鎖され、第二次世界大戦が終わるまで、アルメニアでビールの生産は再開されませんでした。
これらはソ連のビールの暗黒時代でした。アルコール依存症は労働者の生産性に影響を与える大きな問題であったため、州はアルコール消費を積極的に阻止し始めました。 ビールの製造が1950年代にようやくアルメニアに戻ったとき、それはわずかな技術革新でそうなりました。 ロシア帝国で人気のある伝統的なドイツのピルスナースタイルで作られたビールは、彼らが中断したところから始めて、業界を支配するようになりました。 それは、飲酒防止プロパガンダと組み合わされて、鉄のカーテンの外からのあらゆる品種が地下の闇市場を通じて調達されなければならない極めて均質な市場をもたらしました。
1929年の反アルコールソビエトプロパガンダポスター。 「ウォッカの友人は労働組合の敵です」と書かれています。 （redavantgarde経由の画像） 破壊的なビールを飲む人のネットワークが出現し、ソビエトアルメニアの水飲み場に集まった。 適切な知り合いがいれば、適切な価格で良いものを見つけることができました。 小説家のGurgen Khanjyanは、「昔のエレバンのビール愛好家の数は少なかった…私たちはすべてについて話していましたが、目に見えない目が私たちを見ていたという感覚がありました。 独立した国のビール愛好家は異なります。 彼はビールをさまざまに、自由に楽しんでいます...恐れることなく、, 放です...」
1980年代のアメリカ人は、チャーリーパパジアンの落ち着いたマントラ（「リラックス、心配しない、自家醸造！」）に注意を払い、成長するクラフトビールの動きによって生み出される無限の可能性に心と心を開くのに忙しかったのです。市民は薄明かりの路地をscき散らし、近くのチェコ共和国からの切望されたラガーの自由を危険にさらしていました。
当然、ソビエト連邦の崩壊とアルメニアの独立によってもたらされたより自由な市場は、アルメニアのアルコール産業に驚異をもたらしました。 2015年のレポートによると、2014年の消費量は2, 450万リットルでした。これは2010年から32％増加しています。しかし、これらの数字は有望に思えますが、アルメニアで消費されるビールの80％はほんの一握りの主流の醸造所によって生産されています手頃な価格であるが、ソビエト時代のピルスナーからほとんど逸脱していないジェネリック製品を提供している。
幸いなことに、2012年には、市内にビール志向の新しい施設がいくつかオープンし、文化的な変化が始まりました。 「当時、ビール醸造所はほとんどが男性のための場所だったという固定観念がありました」と、創業者アルメン・ガザリアンは、アルメニアの最初のクラフト醸造所の1つであるビアアカデミーの創設者であると述べています。ガザリアンの設立は、不確実な目新しさから、あらゆる年齢の地元の人々から忠実な支持を得て成功するビジネスへと進化してきました。
しかし、アルメニアの調和のとれた文化運動としてのクラフトビールは、2016年の春にダーゲットが発売されてから始まりました。 2人の兄弟、アレンとホヴァンヌデュルガリアンによって設立されたダルゲットは、開業以来数え切れないほどの最初の一歩を踏み出した醸造所です。アルメニアで最も豊富で象徴的な果物であるアプリコットが注入されています）。 彼らが触れるすべてが「最初」に変わります。
（Dargett経由の画像） ダーゲットの創業者が目指している多様性は、長年の醸造のベテランにとっても印象的です。 約20のスタイルが任意の時点でタップで回転しています。これらはすべて、昨年イタリアから運ばれた巨大な鋼鉄製のタンクが大きなガラス板の後ろにある食堂で見えるレストランの階下のダイニングエリアで作られています。 「彼ら（アルメニアの主流の醸造家）は、私たちはナイーブな狂人だと思っていると確信しています」とアレン・デュルガリアンは言います。
しかし、この懐疑的な見方にもかかわらず、ダーゲットとビアアカデミーはどちらも、1ドル2ドル未満で間違いなく世界で最も手頃なクラフトビールを提供しながら、拡張計画を備えた非常に成功したビジネスに発展しました。 「この製品が高すぎる場合は、この製品にアクセスできない可能性のある若者にリーチできるようにする必要があります」とデュルガリアンは説明します。「若者はあらゆる文化革命の主要な要素であるため、ビールをテストしてもらいたいです」 」
ダーゲットの共同創設者、アレン・デュルガリアン（Biayni Mahari / Yerevan Magazine） アルメニアのような国で醸造所を始めることは非常に高価でリスクのある仕事なので、価格はさらに驚くべきものです。 米国の醸造業者とは異なり、開発されたサプライチェーンと迅速な出荷モデルを利用できるため、少なくとも1年前に材料を海外から注文しなければならないと、Durgariansは言います。 地元のサプライチェーンは問題ではありませんが、現時点では現実的ではありません。
しかし、すべての外国の材料で作られている場合、アルメニアのビールは何ですか？ そして、Xenophonの神秘的な大麦飲料は、かつての味でしたか？ 消費者の好奇心がいつの日かこれらの質問に答える動機を提供することを期待することしかできません。
