ここ数十年、アメリカ人は信頼できるリンゴ、オレンジ、バナナを超えて食欲をそそる味を広げてきました。 しかし、世界の熱帯雨林は、かつての新しいマンゴーやパパイヤよりもはるかに異質な果物を保持しています。 オーストラリアのクイーンズランド州の北端にあるケープトリビュレーションエキゾチックフルーツファームは、アマゾンのアイスクリーム豆からバリのヘビの実まで、難解な農産物の生きた博物館です。 最近オーストラリアに旅行中に立ち寄って、私に噛み付くような果物を愛することを学ぶことができるかどうか調べました。
ファーマーズ・アリソンとディグビー・ゴッツは、毎日果樹の試食と彼らの有機果樹園のツアーを提供しています。 熱帯のクイーンズランドの熱帯雨林は通常の観光客の道を外れていますが、カップルはかなりの数の好奇心の強い食通を手に入れ、ラムレーズン風味のサポジラや粘着性の紫色のラテックスが詰まった星りんごなどの奇妙なものを試食します。
訪問の午後、10種類のエキゾチックなフルーツのセレクションは、ポールセザンヌの静物画の奇妙なテイクのように、素朴なボウルに並べられました。 そのうちのいくつかは、ホールフードの斬新な棚でよく知られています。派手なフクシアドラゴンフルーツと、スターフルーツとしてよく知られているシャルトルーズゴレンシ。 他の人は私が前に見たことのないようなものでした。
スターフルーツとしてよく知られているシャルトルーズゴレンシ。 （ウィキメディアコモンズの好意による写真） 黒いサポテを試したのはためらいがありました。黒いサポテは、捨てられる準備ができているように見えた、暗く、しわくちゃの球体です。 地元のドラゴンフルーツ農家のテイスティングを手伝っているレスリー・マンロは、黒のサポテが緑に選ばれたが、地面で1〜2週間柔らかくなるまで独特の「チョコレート・プリン」の風味は発達しなかったと説明した。 彼女はスライスを回し、テイスターは神経質に噛みついた。 少し想像力が必要でしたが、柔らかくて濃い茶色の果肉は、ジェロプディングカップを連想させます。
味覚的には、ロニニアは私がサンプリングした10個の果物の中で際立っていました。 黒い鱗のある黄色い恐ろしい外観は、この南アメリカ原住民の心地よいレモンメレンゲのパイの味を信じていませんでした。 私の仲間のテイスターにも人気があったのは、バレーボールほどの大きさの甘くてジューシーなグレープフルーツのポメロでした。
ザボンの果実（写真提供：ウィキメディアコモンズ） 私が最も奇妙な果物を選んだのは、恐竜の大きな緑色の卵のようなサワーサップ、またはワニとパイナップルの変異子孫でした。 レモネードのような味がしましたが、大きな滑りやすい種がちりばめられた綿球のテクスチャーがありました。 良いジャムになります、とアリソンは語った。
エキゾチックなフルーツは健康上の主張の対象となることが多く、この農場のどこかで次の流行のスーパーフードが潜む可能性があります。抗酸化物質の疑いで数年前に人気を博したブラジルのヤシのフルーツをご覧ください。 ディグビー・ゴッツは、果物のサンプルを最も近い大都市のブリスベンに送り、栄養成分を分析しましたが、これらの果物の多くは科学的に新しいため、健康への影響に関する研究はほとんどありません。
オーストラリアのすべてのグッズのボウル（画像：Amy Crawford） 一方、アリソンとディグビーは、自社製品のほとんどを市場に出すのに苦労しています。 クイーンズランド州の過酷な環境では、一部の木は成長しません。 果物の多くは重くてデリケートなため、出荷が困難です。 他の人は、ピオリアはもちろんのこと、シドニーやブリスベンの平均的な買い物客には奇妙すぎます。 夫婦が最も幸運に恵まれた果物はマンゴスチン、甘い白いインテリアの濃い紫色の果物です。
「彼らはサイクロンを生き延びました、彼らは素晴らしい味がします、そして、人々は彼らのために良いお金を払います」とアリソンは熱心でした。
しかし、今のところ、ゴットセスのほとんどの品種は、農場から、または近くの町のいくつかの食料品店でのみ入手できます。 残念ながら、ジューシーなサワーサップや神聖なロリニアを手に入れるために、熱帯雨林に行く必要があるかもしれません。
