1787年にトーマス・ジェファーソンがイタリアのロンバルディアを訪れたとき、もみ殻での米の輸出は死の痛みのため違法でした。 このような些細さは、この創始者の父親がポケットに不法な穀物を分泌してアメリカに持ち帰ることを妨げませんでした。 「あらゆる国に提供できる最大のサービスは、後にその文化に有用な植物を加えることです。」（実際、彼はヨーロッパの米とオリーブの木のアメリカへの導入を彼の最大の1つと考えました。その姿勢は米国政府によって採用され、維持されました。国立公文書館でのショーでは、アンクル・サムが私たちの食事にどのように影響するかを探ります。 紙の短命、録音、ポスターを通して、このショーは、政府が農場、工場、私たちの家、そして全体的なアメリカの食事の食物にどのように影響したかを示しています。
私たちのほとんどは、政府が私たちの食事を指導する方法を少なくともある程度認識していると思います。 公立学校に行った場合、連邦政府が助成する昼食プログラムにさらされた可能性があります（良くも悪くも）。 アメリカ人がバランスの取れた食事を計画できるように設計されたプレート型のインフォグラフィックの最近の発表に気づいたかもしれません。 そして、FDAの食品リコールがあります。 これらのファセットは確かにここに表されています。 しかし、このショーは私たちの食べ物へのアンクルサムの関与の幅を示すための啓示です（少なくとも私にとって）。 1830年代から、USDAは種子配布プログラムを開始しました。このプログラムでは、さまざまな土壌や気候でどの植物がうまくいくかを把握するために、農家に無料の種子を提供しました。 そして、工場や缶詰工場がプレハブ製品を生産するようになって、食品生産が工業化されたとき、アメリカ人が準備の整っていない食品で病気になったときに、USDAは品質ガイドラインを設定する必要がありました。 疑わしい添加物と防腐剤をテストして、実際に人間が摂取しても安全なものを判断するために、「毒物隊」が任命されました。
着実な読者は私の食品関連犯罪への愛情を知っているので、バターのように着色されたマーガリンを販売することでオレオマルガリン行為に違反する時間を取った男性のマグショットを見るのは魅力的でした。 ドーナツ型のフレームに魅力的に収められた別のディスプレイでは、第二次世界大戦時代の研究でB1がエネルギーを促進したことが示されました。 国家が戦争に動員していたため、ある食品メーカーはビタミンドーナツで対応しました。 製品を売り込んでいる展示ポスターは、ビタミンB1強化ペストリーをうなずいているニヤリとバラ色のほおの子供たちによって証明されるように、たくさんの「元気と活力」を約束します。 政府は、この製品および類似の製品は強化小麦粉ドーナツとしてのみ販売できると述べました。 また、1946年頃から連邦政府が助成する学校給食のサンプルレシピを見るのが大好きでした。レバーパン、ハムショートケーキ、クリーム野菜は、私が学校給食を購入したときの感傷的なお気に入りとはかけ離れています。 チキンフィレの他のファンはそこにいますか？
ショーでは、立体視ビューアを使用してビンテージの3D写真を見ることができ、モックアップされたラジオを使用すると、食品関連のラジオ番組に「同調」できます。政府が制作した映画のスニペットも大いに役立ちます。牛乳の栄養価を宣伝する短いサイレント映画から、健康的な食事をテーブルに置くために知恵の言葉を必要とする、忙しい主婦をフィーチャーした情報映画まで。 私のお気に入りは、1970年代のマリガンシチューの情報映画のクリップで、子供たちが食事のアドバイスをするだけでなく、ロックバンドも持っている奇抜なシリーズです。 （私はまた、テーマのある羽目板に魅了されました。農場のギャラリーにトウモロコシの茎の彫刻、工場のギャラリーの缶詰などがありました。壁のペンキでさえショーを活気に満ちた楽しい経験にしました。 iPodのSherwin Williamsアプリに戻って、デジタルペイントスウォッチを入手しました。
このショーは驚くほど広い領域をカバーしています。2012年1月3日まで「What's Cooking Uncle Sam」が展示される国立公文書館を訪れることを心からお勧めします。
