フォークの使用、ランチの存在、そして残念なことに、米国中のすべてのファーストフードチェーンで見られるユビキタスなスーパードリンクなど、現代の食生活の主食の一部が存在していなかった時代があったことを誰が知っていましたか？ 。
フォークは現代の西洋料理では当たり前のことと考えられていますが、比較的最近ではそのようなものは存在しませんでした。 スプーンとaのようなナイフで間に合いました。 スレートのサラゴールドスミスは詳しく説明します。
フォークは、テーブルの後発です。 フォークの形は、食器よりもずっと長くなっています。 古代ギリシャでは、ポセイドンはトライデントを振り回しましたが、人間は沸騰した鍋から食べ物を引き出すための大きなフォークツールを備えていました。 しかし、フォークには、ギリシャのテーブルにスプーン、ナイフポイント、および手を使用する場所がありませんでした。
中世では、フォークは時折スローローストされた子豚を突き刺すために使用されましたが、確かに日常のオブジェクトではありませんでした。 グリルでステーキをひっくり返すために私たちが今日使用している串のように、それらのほとんどは二又でした。 フォークが社会に定着するのに何年もかかり、それでも非常に不本意ながら採用されました。
フォークが地面になったとしても、それは普遍的に受け入れられませんでした。 18世紀初頭頃、Ferdinand Braudelが「日常生活の構造」で述べているように、ルイ14世は、子供たちが家庭教師が使用を勧めたフォークで食べることを禁じました。 しかし、世紀の半ばまでに、フォークの使用は十分に正常になり、フォークを誤って使用した人にはthose責が留保されました。
19世紀の初めまでに、フランス人は心変わりをしました。 ブルジョアジーはフォークを採用し、普及させました。
フォークが毎日の定番になると、20世紀の他の多くの家庭用品と同様に、スタイルのサービスに押し込まれました。
1930年代にはイタリアのおしゃれなフォーク、1940年代にはカラフルなベークライトフォーク、1950年代には3本のタイン、1970年代には5本のタイン、1980年代にはネオンプラスチックフォーク、1990年代にはポストモダンフォーク、 2000年代、SFフォークと風変わりなフォーク。 アレクサンダー・カルダーのようなアーティストでさえ、時流に乗った。
食べ物を口に入れることができたので、今度は食事療法を近代化する時が来ました。 Edible Geographyは、おいしいトピックに関する新しいNYC展示会に触発されたように、現代的なランチの起源を探求して一歩後退します。
サミュエル・ジョンソンの定義によると、1755年には、昼食は単に「手にできる限り多くの食べ物」でした。最近、ニューヨーク公立図書館の新しい昼食時間NYC展示会の料理史家兼共同キュレーターであるローラ・シャピロとして私に説明した、「それはあなたが一日中いつでも食べることができるスナックの一種であることを意味します。」
1850年頃、朝食と夕食の間にランダムな間隔で定期的なスナック（前編から昼食まで）が行われました。 私たちはお弁当箱の大当たりをしそうになりましたが、そうではありませんでした。
最後に、世紀の変わり目までに、「昼食はほぼ12から2の間で行われていました」とシャピロは締めくくりました。 それはついに本当の食事であり、それに関連する時間、それに割り当てられた特定の食べ物や場所がありました。
道具と食事はありますが、食べ物はどうですか？ 残念ながら、その最後の進化はすべて下り坂でした。 または、見方によっては上り坂になります。 米国のファーストフードの超大型化は、1955年から今日までほぼ指数関数的でした。
マザー・ジョーンズは進行について報告します：
マクドナルドの幹部が1955年にコカ・コーラカンパニーとの有利なビジネスパートナーシップを最初に結んだとき、彼らは小さく、文字通り考えていました。 当時、購入できる飲料のサイズはたった7オンスのカップでした。 しかし、1994年までに、アメリカの古典的なハンバーガージョイントは、6倍のサイズの噴水ドリンクを提供していました。
そしてそれは最悪のことでもありません。 セブン-イレブン、アルコなどのフランチャイズ、および残念ながら中西部のチェーンであるクム＆ゴーは、すべて85オンス以上のドリンクを提供しています。 （これを概観すると、これは通常の人間の胃の約3倍の容量です。）
幸いなことに、ブルームバーグ市長がそれについて何か言いたいことがあれば、この最新の傾向はすぐに歴史の歴史に後退するでしょう。
Smithsonian.comからの詳細：
アメリカはどうやってフードトラック国家になったのか
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