赤ワインを好む人もいます。 白で誓う人もいます。 ロゼのようなもの。 個人的には、私はすべてが好きです（または、少なくともいくつかの種類の各色）。 そして、ワインパレットに追加する別の色、オレンジを発見しました。
いわゆるオレンジワインはオレンジから作られていません（明らかに、そのようなものを作っている人もいます）。 発酵プロセスの一部でマセレーテッドグレープが皮と接触できる白ワインを表すためによく使用される名前です。 これはかつて、数世紀前のヨーロッパでの慣習でしたが、20世紀には好まれなくなりました。 しかし、ここ数年、スロベニアとの国境に近いイタリアのフリウリ地域に集中する冒険好きなワインメーカーの一部は、オレンジワインを試しています。
それでは、オレンジワインはロゼワインとどう違うのですか？ 標準的なワイン造りの慣行では、赤ワインは赤または紫のブドウ（ピノノワール、カベルネソーヴィニヨン、メルローなど）から作られ、発酵中に皮が残ります。 白ワインは通常、白ブドウ（シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、リースリング）で作られますが、皮を取り除いた赤ブドウでも作れます（シャンパーニュは、シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエのブレンドをよく使用します） 。 ロゼは、通常、赤ブドウで作られており、皮は一部の時間だけ残っています。
オレンジワインは赤やロゼと同じように作られており、肌に触れることができますが、白ブドウを使用しているため、肌はワインの色をわずかに色付けします。 しかし、タンニンも追加します。タンニンは、通常赤ワインにわずかに苦味と構造を与える化合物です。 サンフランシスコクロニクルのワインエディターであるジョンボネは、昨年、「ミニムーブメント」の歴史など、オレンジワインに関する良い記事を書きました。
先週オレンジ色のワインを初めて味わったのは、高級なアディロンダックのホテルであるレイクプラシッドロッジでのフード＆ワインウィークエンドに参加したときです。 セッションの1つは、Finger Lakes地方のLong IslandのChanning DaughtersワイナリーとHermann J. Wiemerのニューヨークワインテイスティングでした。 チャニングドーターズは、オレンジワインの実験を行っている米国の数少ないワイナリーの1つです。 シャルドネ、ゲヴュルツトラミネール、マルヴァシアビアンカのブドウをブレンドした封筒（ワインメーカーのジェームス・クリストファー・トレイシーによると、それをプッシュしていることから名付けられた）を味わった。
それは私が味わった他のワインのようなものではありませんでした-多くの白ワインが持っている酸性の香りのどれもなく、芳香性、ほとんどフローラル、かなり辛口です。 私はあまり熟達したテイスターではありませんが、少し柑橘系の皮の風味に気づいたと思いました。 ワイナリーの説明によると、「マルメロのペースト、リンゴ、茶色のスパイス、バラ、ライチ、グアバ、乾燥パパイヤ」というメモがあります。 トレーシーは、このワインは素朴な秋の食べ物と特によく合うと言いました。
部屋の反応から判断すると、オレンジ色のワインは二極化する可能性があります。 しかし、私は興味をそそられたものを見つけました-私がいつも欲しいものではなく、時々たまに。 私は他の人を試すことに興味があります。 しかし、それらはまだ比較的一般的ではないので、オレンジ色のワインと再び道を渡る前にしばらくするかもしれません。
