米国南東部に行ったことがある人なら誰でも、小林武が数十ダースのホットドッグを食べることができるよりも早く放棄された車を飲み込むことができる侵襲的なつるクズを見たことがあります。 1876年に日本から導入され（競争相手ではなくぶどうの木）、1930年代に侵食制御の形態として推進されたこの植物は、南東部の蒸し暑い気候でカリフォルニアの火のように広がりました。 現在では、約1000万エーカーの緑豊かな、曲がりくねった、日焼け止めの緑に覆われており、害虫の雑草と考えられています。
しかし、アジアの薬草学者、そして現在、アメリカの研究者が発見したように、それはすべて悪いわけではありません。 伝統的な中国医学では、ゲガンと呼ばれるクズは、アルコール依存症、閉経期の症状、首と目の痛み、糖尿病などの多くの症状の治療に使用されます。 これらの主張の多くは科学的に検証されていませんが、最近の病気に対するクズの有用性は、バーミンガムのアラバマ大学での実験用ラットの研究によってサポートされています。 農業と食品化学の最新のジャーナルで発表されたそこでの研究の結果は、葛根のイソフラボンがすべて糖尿病の制御に重要な血圧、コレステロールおよび血糖の調節を改善したということでした。 イソフラボンの1つであるプエラリンはクズにのみ含まれており、最もプラスの効果があるようです。
この研究の筆頭著者であるJ.マイケル・ウィスは、UABのウェブサイトで、プエラリンは「筋肉などの有益な場所に誘導し、脂肪細胞や血管からグルコースを調節することでグルコースを調節しているようだ」と述べた。 」
次のステップであるWyssは、イソフラボンがどのように機能するかについてさらに理解し、人間の試験を実施して、それが最も有益であることを判断することです。 興味深いことに、南部は国内で最も高い糖尿病率を示しており、これは、それを最も使用できる人々の鼻の下（そして電柱の上）で助けが増えていることを意味します。
以前の研究では、暴飲の抑制など、葛のサプリメントの他の潜在的な利点が検討されてきました。 2005年、ハーバードに所属するマクリーン病院は、飲酒実験に参加する前に1週間ハーブを摂取した被験者が、プラセボを摂取した被験者の約半分のビールを消費し、それをよりゆっくり飲んだことを発見しました。
残念ながら、過剰摂取をする人にとっては、クズが二日酔いを治すことができることを証明した人はいませんが、一部の人は試しています。
