秋はここにあり、爽やかな風、美しい葉、カボチャだけでなく、イチョウの悪臭がします。 もともとはアジアのイチョウの木が、今では世界中の涼しい気候で成長しています。 気温が下がり始めると、木々の扇形の葉が美しい金色に変わるかもしれませんが、その素敵なディスプレイにはコストがかかります。 この時点でも表示されるイチョウは、熱いゴミ、臭いチーズ、犬の糞のような臭いがすると言われています。
しかし、精通した採餌者は、イチョウの嫌な悪臭がだまされていることを知っています。 時間をかけてその外殻を突破すると、中にあるおいしい一口が報われます。 食用マンハッタンは 、最近の成功したイチョウのセントラルパークへの旅行からの報告です。
イチョウについて知っておくべきことは、果物の肉は臭いが、その中の小さなピットはそうではないということです。 そして、果物全体を家に持ち帰って選ぶことができますが、袋に入れる前にそれらをばらばらに摘むのは簡単です。 歩道で少し老化した後、各オーブは簡単に心を譲り、すぐにアプリコットのピットのように見えるカップを1つまたは2つ持って、バッグをポケットに入れて行きました。 家に帰って私はザルでそれらを洗い、ブルックリンのレダ・メレディスの美しい本「 ノースイースト・フォージング 」に相談し、300度で30分間シートトレイの上で乾杯した。 簡単だったはずはありません。 私はすぐにそれらを割って（一度にいくつかの貝に違反するためにライサーを使用しました）、楽しく面白い何か、私にとってはまったく新しい古代の食べ物を軽食しました。
Edibleが指摘しているように、今日の都市の餌探し者は、イチョウの秘密を最初に把握した人とはほど遠い。 人々は何世紀にもわたってイチョウを食べてきました。 それらの最初に書かれた記録は、11世紀の中国のテキストにまでさかのぼります。 15世紀までに、日本の料理人は、料理や自分で串に刺したりグリルしたりでまだイチョウの実を提供していますが、デザートやお茶会の一部として使用していました。
今日、ニューヨーク市や米国の他の場所でイチョウを採集している人のほとんどは、「中国の家長の小さな群衆」に限定されています。臭い一口はおそらくもっと硬くなるでしょう。
