冬のカボチャを食べる方法は数百ありますが、これらは私のお気に入りの5つです。 教えて...
1） メープルスカッシュのオーブン焼き。 これはドングリやデリカタのような小さな品種に最適です。 半分に切って、両方の半分から種子と果肉をすくい出し、底を覆うのにちょうど十分な水を入れた天板にカット面を上にして置きます。 オリーブオイルを噴霧し、塩を軽く振りかけます。 メープルシロップを大さじ1杯ずつ半分ずつ注ぎ、400度で1時間焼きます。 Simply Recipesは、それがどのように見えるかを示します。
2） カレーココナッツスカッシュスープ。 この努力の最も難しい部分は、あなたの最高の包丁を壊さずに、かなり大きなカボチャを半分にカットすることです（3ポンドのBlue Hubbardを使用しました）。 （のこぎりではなく、のこぎりで皮を割ってみてください。）上記のように、メープルを除いて、約1時間半または非常に柔らかくなるまで焼きます。 スカッシュが十分に冷めたら、さいの目に切ったネギや玉ねぎを、大きなストックポットの底に数回バターを入れて5分間炒めます。 辛口の白ワイン1/2カップ、生のおろし生table大さじ2、カレーパウダー大さじ1（またはガラムマサラ、チリペーストなど）を加え、ワインがほぼ蒸発するまで調理します。 金属スプーンを使用して、カボチャの果肉を鍋にすくい出し、水4カップ、ココナッツミルク1カップ、新鮮なタイム（または小さじ1杯）を添えます。 15分間煮込み、ハンドブレンダーで滑らかになるまでピューレにします。 水またはココナッツミルクを追加して、テクスチャを調整します。 いくつかの塩を振りかけ、完璧な味がするまで他のスパイスをいじりましょう！ Food52には、より正確なレシピがあります。
3） スカッシュスカッシュ。 マッシュポテトレシピでジャガイモの代わりにスカッシュを使用するか、このBon Appetitレシピのように2つの野菜を組み合わせることができます。 甘いバージョンの場合は、焼きメープルスカッシュレシピに従って、最後に殻からすくい取るだけです。 電動ミキサー、ハンドブレンダー、またはフォークだけを使用して、塊を滑らかにします。 Eating Wellには、Mashed Maple Squashのレシピがあります。
4） スカッシュのリゾット。 ケールと冬のカボチャの塊を基本的な白ワインのリゾットに混ぜる、このMoosewood Cookbookのレシピが大好きです。 思っていたよりも簡単です----かき混ぜることには注意しなければなりませんが！---それは非常にヘルシーな料理ですが、クリーミーなアルボリオ米は退廃的な味わいになります。
5） スカッシュの詰め物。 焼いたカボチャの中に刻んだリンゴとシナモン風味のクスクスが好きで、この「キノア詰め甘いdump子カボチャ」の独創的なレシピはとても気に入っているので、すでにお気に入りに数えています。 （肉食動物は、豚肉と米を詰めたアルトンブラウンの詰め物スカッシュ、または牛肉とクスクスを詰めたレイチェルレイの詰め物ドングリスカッシュを好むかもしれません。）
