愛国的な義務を果たす準備をし、今週末にホットドッグとトウモロコシを詰め込む準備ができたら、元のアメリカの愛国者であるベンジャミン・フランクリンと彼の食べ物の好みを振り返る良い機会です。 独立宣言の起草者の1人であり、米国憲法の署名者でもある彼は、外国からの輸入への依存を回避する方法として、地元アメリカの農産物の偉大な支持者でもありました。 おそらく、彼をプロトカボアと呼ぶことさえできるでしょう。
ベンジャミン・フランクリン・ターセンテナリーのウェブサイトによると、メガネを掛けた印刷業者、著者、発明家は、クランベリー、メープルシロップ、インドのトウモロコシなどの「ネイティブフード」のファンでした。
しかし、彼は他の文化の食べ物にも興味がありました。 彼はロンドンにいる間に豆腐について学び、1770年にペンシルベニアのジョン・バルトラムに宛てた手紙と、いくつかの大豆と中国で作られたそれらから作られた「チーズ」の記述は、アメリカ人による最初の文書化された言及です。
フランクリンは、七面鳥が白頭ワシではなく国鳥になることを望んだ。 娘への手紙の中で彼は次のように書いた。「真実については、トルコははるかに立派な鳥であり、アメリカの真の原住民である。彼はさらに、少し無駄で愚かなが、勇気の鳥である。英国の衛兵のG弾兵を攻撃することをためらわないでください。彼らは、赤いコートを着て農場の庭に侵入することを想定すべきです。
数年前、フレンチフライをフリードフライと改名しようとする愛国的な（または少なくともフランコフォビアの）意欲がありました。 彼が未来を見ることができたなら、フランクリンは塊茎に関連したカーフフッフルに面白がっていたかもしれません。 結局、彼の時代、フランス人はジャガイモ（揚げられているかどうかに関係なく）は有毒であるか、または少なくとも口に合わないと考えていました。
フランクリンは、新たに独立した米国を代表して、フランスの薬剤師アントワーヌ=オーギュスタン・パルメンティエが投げた夕食会で名誉のゲストでした。そこではすべてのコースがジャガイモから作られました。失敗。 数年後、フランス自身の革命の間、ジャガイモが「革命的な食物」として受け入れられたとき、パルメンティエは立証されました。
今週のポテトサラダを掘り下げながら、熟考してください。 幸せな独立記念日！
