皆さんの多くがおそらくそうであるように、私はこの時期にカボチャに侵略されることに慣れています。隣人がフロントポーチに残したズッキーニでいっぱいの紙袋は、バーモントの小さな町の一般的な特典（または危険）でした。
この夏、私はあちこちでスカッシュに再び気づきましたが、あまり馴染みのない形です。
それはスミソニアンNMAIのMitsitamカフェで始まり、そこで私はベジタリアンのププサを注文しました。
"何が入ってるの？" サーバーに尋ねました。 「押しつぶされた花」と彼は言った、または少なくともそれは私が聞いたことです。 （後で実際にロロコの花であることがわかりましたが、カフェでは頻繁に変化するメニューでスカッシュの花を使用していました。）
その後すぐに、DCのダウンタウンにあるホセ・アンドレスの素晴らしいメキシコ料理レストラン、オヤメルのそばを歩いてみると、毎年恒例の「スカッシュブロッサムフェスティバル」を祝っていることがわかりました（申し訳ありませんが、終了しました）。 夏の間、レストランの歩道に咲いていたタコススタンドで、おいしい小さな芸術作品であるスカッシュブロッサムタコスを試しました。
そして昨夜、スカッシュフィーバーが再び襲いました。今回は、私のお気に入りのDCピザ店、2 Amysで、ズッキーニの薄いストリップと、バッファローモッツァレラの甘美な水たまりに、今ではおなじみのオレンジと緑の花が付きました。
好奇心が強い、私は少し研究した。 スカッシュの花は「非常に腐りやすい」ことを知ったので、スーパーマーケットで見たことがないのはなぜか、そして私が食べたもののほとんどはおそらく果実で受粉した後、ズッキーニの植物から選別された雄だった生産の女性。 （女性の花は一口サイズのベビースカッシュが付いているのでさらに美味しくなりますが、明らかな理由でより高価かもしれません。）
スカッシュの花はラテンアメリカでは安価で豊富で、カラバザフローレスと呼ばれていますが、この辺りではほとんどが農産物の市場の珍味です。 あなたが家の庭師なら、おそらくあなたの鼻のすぐ下にあるかもしれません-私がこれを書いたときに私の叔母が私に尋ねた奇妙な千里眼の質問に答えるために、はい、パットパンからカボチャまで、すべてのタイプのスカッシュの花が食べられます！
栄養的に、花はレタスに似ています。 たくさん食べる必要があります。 審美的には、しかし、彼らは色と質感のスプラッシュで皿に命を吹き込むことができます。 あなたが尋ねる人に応じて、彼らはポップコーンまたは少し甘くてナッツのような味がします。 または、より詩的に、純粋な夏とスカッシュの香水のように。
私は個人的にまだ試したことはありませんが、これらの美を調理して楽しむ方法はたくさんあります。揚げ、焼き、スープ、または詰め物です。 新鮮な花を手に入れたら、この非常にシンプルなリゾットレシピから始めて、勇気を出してより複雑なケサディラレシピを試してみましょう。
