食肉に対する中国の食欲増は気候変動と戦うための努力を損なうだろうか？

中国の深センの活気に満ちた都市の控えめな高層アパートのテーブルの中央で、スープの煮る鍋はキノコ、さまざまな種類の薄く削られた肉、レタス、ジャガイモ、カリフラワー、卵、エビ。 手をつないで、今は市内の小さなコンサルティング会社の従業員として働いている田舎の農民であるジャン・チャンは、食事のおかげで仲間のダイナーたちに感謝を頼みました。江西省の人里離れた村で

その理由は簡単でした。彼の家族はとても貧しく、かろうじて十分な食料で済まさなければなりませんでした。 「子供の頃、私はよくお腹がすいた」と、ハードな子供時代の痛みを伴う記憶を裏切る彼の声。 1980年代後半まで、国家が課した食料配給制度が人々の日常生活から段階的に廃止されたとき、食料供給は中国全土で深刻に不足していました。 穀物、小麦粉、米、油、卵などの基本的な食料品を購入するためのクーポンは、毎月の配給に基づいて発行されました。

チャンは、一切れの牛肉を泡だらけのスープに浸した際に思い出した肉は、彼の家族が「月に2、3回」買う余裕があった珍しい贅沢でした。

その後、物事は著しく変化しました。 過去30年間に、産業の発展と経済成長の途方もないことで、数百万人の中国人が農村部から都市へと追いやられ、特に日常の食生活の点で中国の生活様式が大きく変わりました。平均的な中国の消費者の肉へのアクセスに結晶化した。 かつては珍しい贅沢でしたが、今では当たり前になっています。 「ビーフが億万長者の肉の愛称で呼ばれたのは今でも覚えています」とチャンは言います。彼は毎週600元、つまり88ドルを食べ物に、そしてその半分は肉に費やしていると考えました。 「必要に応じて毎日食べることができます。」

都市化ではなく収入の増加に支えられて、中国の食肉消費は過去30年半で7倍に増加しました。 1980年代初頭、人口がまだ10億人未満だった頃、平均的な中国人は年間約30ポンドの肉を食べていました。 今日、3億8, 000万人が追加され、140ポンド近くになります。 全体として、この国は世界の肉の28％を消費しています。これは米国の2倍です。 そして、数字は増加するように設定されています。

しかし、中国の食肉欲求が拡大するにつれて、活況を呈している国は、温室効果ガスの排出を抑制し、地球温暖化と闘うという国のコミットメントを損なうことなく、肉の急増する需要を満たす方法に直面しています。 、社会開発、習近平政権下での長期計画。

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結局のところ、人間が消費するために動物を飼育すると、生産のあらゆる段階で気候変動の排出物が発生します。 一つには、家畜を育てるために膨大な量の土地、水、食料が必要です。 別の理由として、牛はそれ自体が二酸化炭素よりもはるかに強力な温室効果ガスであるメタンの大量発生源です。 最後に、牛の飼育は森林破壊の主要な原因であり、炭素排出量の増加のもう1つの原因です。 国連食糧農業機関によると、全体として、畜産業からの排出量は総炭素排出量の14.5％を占めており、これらの排出量は、近い将来、肉の生産がほぼ2倍になると予測されるため、増加する可能性が高い30年。

世界最大の人口と食肉への渇望の高まりにより、中国は需要増加の最大の原因の1つになります。 擁護団体WildAidの専門家は、中国の平均年間肉消費量は2030年までにさらに60ポンド増加する予定だと言います。

「中国人は西洋人が長年持っているような生活を楽しみたいだけだと主張することができます。 南京農業大学の資源、環境、農業生態系研究所の所長であるパン・ゲンシンは、次のように述べています。 しかし、彼は、「人口の規模が大きくなると、個々の肉の摂取量が少しでも増えても、世界中の気候と環境への影響が大きくなる」と付け加えた。

中国はすでに世界最大の二酸化炭素排出量の排出国であり、世界の二酸化炭素排出量の27％を占めています。 家畜産業は、世界の豚肉の半分、世界の家禽の4分の1、世界の牛肉の10パーセントを生産しています。 国の巨大な炭素排出に家畜がどれほど貢献しているかを正確に知ることはできません。 北京が2005年に公式数値を最後に作成したとき、国の家畜部門が農業活動全体からの排出の半分以上を占めていると述べました。 しかし、1つ確かなことは、中国が食肉需要の急増にどのように対処するかは、国と世界の両方にとって最も重要なことです。

ケンブリッジ大学とアバディーン大学の研究者がNatureで発表した2014年の研究では、肉の需要に対応するために、2050年までに世界の農業排出量を最大80％増加させる必要があると述べています。パリの気候協定の下で設定された摂氏2度のベンチマークよりも惑星の温暖化を維持するという野心的な計画を危険にさらします。

中国はその成長に大きく貢献するでしょう。 オックスフォード大学のオックスフォード・マーティン・スクールのサステナビリティ研究者であるマルコ・スプリングマンは、アジアの国の肉消費が予測どおりに増え続けると、「温室効果ガスの排出で二酸化炭素に相当するギガトンを追加生成する」と述べた。 「世界の航空産業の現在の排出量」だけで、中国の現在の排出量レベルの約10分の1の増加です。 WildAidのレポートによると、中国だけで、温室効果ガスの排出量が2015年の1.2ギガトンから2030年までに1.8ギガトンに増加した可能性があります。

「これらの計算には土地利用の変化は含まれていません」と、世界資源研究所の食糧プログラムのアソシエイトであるリチャード・ウェイトは、ワシントンから電話で私に言った。「しかし、肉の生産、特に牛肉の生産は、中国で食肉の需要が高まると、農業や牧草地に転換される森林が増え、他の場所の森林への圧力も高まります。」

テーブルの上の肉が増えると、家畜の飼料の成長により多くの土地が与えられます。特に大豆は、豚や牛を素早く肥育させるために使用される重要な成分です。 しかし、中国では農地が不足しています。 世界の人口の約20％を抱えるこの国には、世界の耕地のわずか7％しかありません。これは、米、トウモロコシ、小麦などの戦略的商品に自給自足するという政府の目標に追いついていくには不十分です。何十年もの間、国家の食料安全保障の課題の中心にあった目標。 さらに、1970年代以降、都市化により国の農地は縮小しています。

利用可能な資源と急増する需要との間のミスマッチの増加は、家畜を養うために穀物を求めて海外に中国を押し出した。 現在、同国は年間1億トン以上の大豆を輸入しており、これは世界貿易の60％以上に相当します。 ブラジル、アルゼンチン、パラグアイなどの国では、これにより広大な森林帯が一掃され、巨大な大豆の単作栽培に道が開かれ、森林は通常、生物バイオマス、土壌、枯れ木に炭素を貯蔵するため、温室効果ガスの排出がさらに増加し​​ました。植物は光合成中に大気から大量の二酸化炭素を隔離します。

中国がギャップを埋めるために採用している戦略は、家庭で家畜を養うために穀物を輸入することだけではありません。 政府の後援の下で、中国企業は豚肉の世界最大の生産者であるスミスフィールド・フーズのような外国企業を買収しています。 一方、中国はオーストラリア、ブラジル、ウルグアイ、ロシア、その他の国からも肉を輸入しており、中国は世界で唯一の肉の最大の市場となっています。

「何十年もの間、先進国は工場を中国に移転し、気候汚染と排出をアウトソーシングしてきました」とウェイト氏は言います。 「現在、中国は同じパラダイムを採用しているようです。」

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案の定、世界最大かつ最も断片化された家畜産業の1つからの排出を緩和することは簡単な作業ではありません。 また、北京にとって優先事項ではないようです。 「家畜農家への助成金など、メタンと亜酸化窒素の主要な発生源である二酸化炭素よりもはるかに強力な2つの温室効果ガスを有機肥料に転換し、国際的な炭素取引を活用するよう奨励したり、資金援助を提供したりするような措置南京農業大学のGenxingは次のように述べています。 「しかし、今日の特定の低炭素動物生産政策は存在しません。」

「今のところ、すべての努力は発電や輸送などの部門からの排出削減に向けられている」と彼は付け加えた。「そして大きな変化がなければ、中国の家畜排出は今後も増加し続けるだろう」

食肉に対する消費者の需要を抑えることを目的としたプログラムが広まり始めました。 2年前、中国栄養協会は新しい食ガイドラインを発行しました。これは、たとえば、肉の消費を半分に減らすことを推奨しています。 政府はまた、WildAidと連携して、有名人主導のインパクトのあるメディアキャンペーンを実施し、肉を食べる量を減らすことのメリットを促進しています。 これらのキャンペーンが効果的であると判明した場合、中国の食品関連の排出量は、2050年の予測レベルと比較して10億トン削減される可能性がある、とSpringmannは示唆しました。

しかし、それを達成するのは簡単なことではありません。 国内の動物性タンパク質消費の成長率は、新しい公衆衛生対策、より良い代替品、汚染された肉、経済の減速など、いくつかの要因により過去数年でやや鈍化していますが、潮を止めるのは難しい。 中国のWildAidの代理チーフ、スティーブブレイクによると、ほとんどの中国の消費者は、より高い肉摂取量と地球温暖化との関係を理解し​​ていません。 「気候変動の問題は米国よりも中国ではるかに受け入れられているが、気候変動に対する食事の影響についての認識は非常に低い」と彼は述べた。 年配の世代が「数十年前に肉を買うことができなかったということを今でも鮮明に覚えている」国のために、彼は言った。

政府からの混合メッセージも障害です。

「中国政府の政策の典型であるように、右手と左手はお互いに戦っています」と、「中国で作られていない：中国経済の奇跡についての隠された真実」の著者であるジェレミー・ハフトはメールで語った。 たとえば、政府は人々がより少ない肉を食べることを奨励していると同時に、牛飼いの環境への悪影響を、中国が農業に投資し続けている米国およびその他の国にシフトしていると述べた。

しかし、Haftは、中国がこの肉食の急増の影響に対抗するまれな機会があることを指摘した。 「中国の目覚ましい発展は、多くの発展途上国によって、自国の人口を貧困から解放するためのモデルであると見なされています」と彼は述べました。 中央集中型のシステムを考えると、化石燃料から再生可能エネルギーへの移行に伴い、国内の二酸化炭素排出量が過去数年で減少または横ばいになったため、環境リスクに応じて機敏に動作できることがすでに証明されています。または電気自動車への補助金により、販売が急増しました。

今、Haftは、中国は食肉消費を減らすために同様の努力をする必要があると述べた。

「この国が世界の議論の余地のない最先端のグリーン超大国になりたいのであれば、低所得国および中所得国のための持続可能な低炭素開発[道]への道を開き、それに追随するよう促しなければならない」とハフトは述べた。 「そして、家畜部門からの排出量を削減することは、その道の一部でなければなりません。」

マルチェッロ・ロッシは、イタリアのミラノに拠点を置くフリーの科学および環境ジャーナリストです。 彼の作品は、アルジャジーラ、スミソニアン、ロイター、ワイアード、アウトサイドなどの出版物で出版されています。