2011年、米国の全世帯の約15％が食糧不足に苦しんでいます。その食糧が入手できないか、USDAが「社会的に受け入れられる方法」に到達するのが難しいために、安全で栄養価の高い食糧へのアクセスが不確実です。 通常、食料不安は、貧困線以下で生活している家族に関連しています。 ただし、新しい調査によると、この問題は別のコホートの人々、大学生にも影響を与える可能性があります。
西オレゴン大学で行われた研究では、科学者は、調査対象の約350人の学生の59％が、昨年の少なくとも1つの時点で食料が不安定であると認定する条件を報告したことを発見しました。 声明の中で、研究者たちはキャンパスである程度の食料不安を見つけると期待しているが、この研究で明らかになった実際の有病率は「衝撃的」であると述べた。
授業料、家賃、書籍、物資、その他の高等教育関連の費用の増加は、学生が自分で食事を取り、健康的な食事を維持するために使用する資金を枯渇させている可能性がある、と研究者は仮定しています。 研究者たちによると、栄養素の不足は、生徒の認知能力を高め、学校で優れている能力にも影響を与える可能性があるという。
この調査は単一の大学に限定されていましたが、チームは結果がおそらく全国の他のキャンパスにも当てはまると推測しています。
